「炸糟鳗鱼」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→製法) |
(→ギャラリー) |
||
| 24行目: | 24行目: | ||
Image:Cooking Powder - Sweet Potato Flour.png|「'''地瓜粉'''」<br>（ディグァフェン） | Image:Cooking Powder - Sweet Potato Flour.png|「'''地瓜粉'''」<br>（ディグァフェン） | ||
| + | Image:Cooking Ingredients - Egg Wash.png|「'''蛋液'''」<br>（ダンイェ） | ||
| + | |||
| + | |||
Image:Cooking Powder - Baking powder.png|「'''泡打粉'''」<br>（パオダーフェン） | Image:Cooking Powder - Baking powder.png|「'''泡打粉'''」<br>（パオダーフェン） | ||
Image:Cooking Oil - Vegetable Oil.png|「'''植物油'''」<br>（ヂーウーヨウ） | Image:Cooking Oil - Vegetable Oil.png|「'''植物油'''」<br>（ヂーウーヨウ） | ||
2025年7月27日 (日) 05:23時点における版
炸糟鳗鱼（ヂャザオマンユー）は、福建省の省都である福州市の伝統的な料理である。
製法
- アナゴを背開きにして内臓を取り除き、身を短冊切りにする。
- 红糟、砂糖、ごま油、白酒、薄口醤油、五香粉を混ぜ合わせた調味液に30分ほど漬け込む。
ギャラリー
- Anguilla marmorata - Marbled Eel.png
「花鳗鲡」
（ファマンリー） - Anguilla japonica - Japanese Eel.png
「鳗鱼」
（マンユー） 
「海鳗」
（ハイマン）
「红糟」
（ホンザオ）
「白糖」
（バイタン）
「香油」
（シィァンヨウ）
「白酒」
（バイジゥ）
「淡酱油」
（ダンジィァンヨウ）
「五香粉」
（ウーシャンフェン）- Cooking Powder - Sweet Potato Flour.png
「地瓜粉」
（ディグァフェン） 
「蛋液」
（ダンイェ）- Cooking Powder - Baking powder.png
「泡打粉」
（パオダーフェン） - Cooking Oil - Vegetable Oil.png
「植物油」
（ヂーウーヨウ）
社会・時事
- 2022年：中国中央テレビ（CCTV）の番組『味道』の第9回「2022年春節の味覚」でオオウナギに红糟と花ニラのソースを組み合わせた福州市長楽区の料理「红糟烤鳗鱼」が紹介された。