「盗汗鸡」の版間の差分
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| + | この薬膳料理は、性質が穏やかで、栄養が豊富で、高タンパク質で低脂肪で、消化しやすく、五臓六腑に効能があり、気と血を養い、精と骨髄を補い、脾臓と胃を強化し、虚弱を補う。 | ||
| + | また、筋肉や骨を強化し、美容効果や免疫力を高める効果もあるとされる。 | ||
| + | 人々はこの鶏料理を「世の中を救う良薬」と呼び、その調理方法に基づいて「盗汗锅」と名付けた。 | ||
| + | 専用の調理鍋は「寝汗鍋」と名付けられ、現在でも使われている。 | ||
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[[File:Chinese Cuisine -（盗汗锅）Specially Designed Cooking Pot with Ventilation Holes.png|thumb|right|250px|通気孔のある特別設計の調理鍋]] | [[File:Chinese Cuisine -（盗汗锅）Specially Designed Cooking Pot with Ventilation Holes.png|thumb|right|250px|通気孔のある特別設計の調理鍋]] | ||
[[File:Chinese Cuisine -（盗汗锅）Clear Chicken Soup.png|thumb|right|250px|盗汗锅のスープ]] | [[File:Chinese Cuisine -（盗汗锅）Clear Chicken Soup.png|thumb|right|250px|盗汗锅のスープ]] | ||
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2025年5月8日 (木) 14:33時点における版
ファイル:Chinese Cuisine -（盗汗锅）Dao Han Guo.png
盗汗锅（中国・貴州省）
盗汗锅（ダオハングゥォ）
歴史
清代の光緒14年（1888年）、漢方医の家に生まれた張天銀（1855年 - 1948年）は、病状に応じた生薬を用いて蒸し鶏（隔水蒸鸡）の薬膳料理を創作した。 この薬膳料理は、性質が穏やかで、栄養が豊富で、高タンパク質で低脂肪で、消化しやすく、五臓六腑に効能があり、気と血を養い、精と骨髄を補い、脾臓と胃を強化し、虚弱を補う。 また、筋肉や骨を強化し、美容効果や免疫力を高める効果もあるとされる。 人々はこの鶏料理を「世の中を救う良薬」と呼び、その調理方法に基づいて「盗汗锅」と名付けた。 専用の調理鍋は「寝汗鍋」と名付けられ、現在でも使われている。
関連項目
- 汽锅鸡（雲南省・建水県）