「世界の納豆」の版間の差分

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2022年11月23日 (水) 03:20時点における最新版

世界の無塩大豆発酵食品

画像 国名 発酵食品 微生物 学名 寄生植物
Japanese Fermented Soybean Products -(納豆)Natto.png 日本 糸引き納豆 納豆菌 Bacillus subtilis subsp. natto 稲ワラ
Chinese Fermented Soybean Products -(淡豆鼓)Tantoushi.png 中国 淡豆鼓 枯草菌 Bacillus subtillis 木の葉・シダの葉
Korean Fermented Soybean Products -(청국장)Cheonggukjang.png 韓国 清国醤
チョンクッジャン
(戦国醤)
枯草菌 Bacillus subtillis 空中
Indonesian Fermented Soybean Products -(Tempe)Tempeh.png インドネシア テンペ クモノスカビ Rhizopus oligosporus ハイビスカス
Thai Fermented Soybean Products -(ถั่วเน่า)Thua Nao.png タイ トゥアナオ 枯草菌 Bacillus subtillis バナナの葉
Nepalese Fermented Soybean Products -(किनेमा)Kinema.png ネパール キネマ 枯草菌 Bacillus subtillis 空中
Burmese Fermented Soybean Products -(ပဲပုတ်)Pe Poke.png ミャンマー・シャン州 ペーポッ 枯草菌 Bacillus subtillis バナナ・ヤマアサの葉
Burmese Fermented Soybean Products -(ပဲပုတ်ထမင်)Pe Bouk.png ミャンマー・カチン州 ノップー 枯草菌 Bacillus subtillis クワの葉・イチジクの葉
Bhutanese Fermented Soybean Products - Libi Ippa.png ブータン リビ・イッパ 枯草菌 Bacillus subtillis バナナの葉
Indian Fermented Soybean Products -(আখুনি)Akhuni.png インド アクニ・スザチェ 枯草菌 Bacillus subtillis バナナの葉
West African Fermented Soybean Products - Sumbala.png 西アフリカ スンバラ 枯草菌 Bacillus subtillis むしろ