「世界の納豆」の版間の差分

2022年11月23日 (水) 03:20時点における最新版

国名	発酵食品	微生物	学名	寄生植物
日本	糸引き納豆	納豆菌	Bacillus subtilis subsp. natto	稲ワラ
中国	淡豆鼓	枯草菌	Bacillus subtillis	木の葉・シダの葉
韓国	清国醤チョンクッジャン（戦国醤）	枯草菌	Bacillus subtillis	空中
インドネシア	テンペ	クモノスカビ	Rhizopus oligosporus	ハイビスカス
タイ	トゥアナオ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
ネパール	キネマ	枯草菌	Bacillus subtillis	空中
ミャンマー・シャン州	ペーポッ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナ・ヤマアサの葉
ミャンマー・カチン州	ノップー	枯草菌	Bacillus subtillis	クワの葉・イチジクの葉
ブータン	リビ・イッパ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
インド	アクニ・スザチェ	枯草菌	Bacillus subtillis	バナナの葉
西アフリカ	スンバラ	枯草菌	Bacillus subtillis	むしろ

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 |''Bacillus subtillis''
 |空中
-|-
+|-tempe
-|[[File:Indonesian Fermented Soybean Products - Tempeh.png|155px]]
+|[[File:Indonesian Fermented Soybean Products -（Tempe）Tempeh.png|155px]]
 |インドネシア
 |テンペ
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 |-
 |[[File:Burmese Fermented Soybean Products -（ပဲပုတ်）Pe Poke.png|155px]]
-|ビルマ
+|ミャンマー・シャン州
 |ペーポッ
 |枯草菌
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 |バナナ・ヤマアサの葉
 |-
-|[[File:Bhutanese Fermented Soybean Products -（ပဲပုတ်）Libi Ippa.png|155px]]
+|[[File:Burmese Fermented Soybean Products -（ပဲပုတ်ထမင်）Pe Bouk.png|155px]]
+|ミャンマー・カチン州
+|ノップー
+|枯草菌
+|''Bacillus subtillis''
+|クワの葉・イチジクの葉
+|-
+|[[File:Bhutanese Fermented Soybean Products - Libi Ippa.png|155px]]
 |ブータン
 |リビ・イッパ
 |枯草菌
 |''Bacillus subtillis''
-|不明
+|バナナの葉
 |-
 |[[File:Indian Fermented Soybean Products -（আখুনি）Akhuni.png|155px]]
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 |バナナの葉
 |-
-|[[File:West African Traditional Fermented Seasoning - Sumbala.png|155px]]
+|[[File:West African Fermented Soybean Products - Sumbala.png|155px]]
 |西アフリカ
 |スンバラ