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ホノルベット

ホノルベット（ほのるべっと）は、大正14年（1925年）に甲子書院から発行された秋穂敬子, 秋穂英男の著書『美味しく廉く手軽に出来る日本支那西洋家庭料理』に掲載された料理である。

牛上肉百匁人参五十匁玉葱五十匁酢少量小麥粉大匙一杯バタ大匙一杯トマトソース五勺鹽、胡椒少量味の素少量。

牛肉は薄く平らに十枚に切り、サイダー壜の如きものにて静かに叩き擴げ、鹽胡椒を撒りかけて置き、人参、玉葱、小蕪は一様に千切とし、鹽少々と酢を撒りかけて暫時放置します。

野菜を揉んで堅く絞り、十個に分けて肉の上に載せ、小口より巻き込み、終りを妻楊枝にてとめ、鍋にヘットをよく熱して入れて燒き、深鍋に移して溢るゝ位の熱湯を入れて煮込みます。

別にフライ鍋にバタを溶かし、小麥粉を入れて濃い狐色になる迄弱火で煎り、トマトを加へ、肉の煮汁でのばし、鹽、胡椒で味をつけ、肉の煮込鍋に移し入れて煮込み、二ッ宛皿に盛り殘りの汁をかけます。

『美味しく廉く手軽に出来る日本支那西洋家庭料理』肉の料理

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 [[File:Japanese Tomato Dishes - Honolvette.png|thumb|right|200px|ホノルベット]]
-'''ホノルベット'''（ほのるべっと）は、大正14年（1925年）に甲子書院から発行された秋穂敬子, 秋穂英男『[[美味しく廉く手軽に出来る日本支那西洋家庭料理]]』に掲載された料理である。
+'''ホノルベット'''（ほのるべっと）は、大正14年（1925年）に甲子書院から発行された秋穂敬子, 秋穂英男の著書『[[美味しく廉く手軽に出来る日本支那西洋家庭料理]]』に掲載された料理である。
 == 材料 ==