「カテゴリ:向田邦子の料理」の版間の差分

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料理の過程で、一番緊張するのは味つけの瞬間であろう。
 
塩のひと振り、醤油一滴の差で、まろやかな美味になり、どうにも救いようのない困った代物になり果てる。
 
『夜中の薔薇(皮むき)』
 
  
名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る————
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[[カテゴリ:昭和のトマト料理|人]]
これが私の料理のお稽古なのです。
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[[カテゴリ:文士のトマト料理|む]]
『眠る盃(幻のソース)』
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[[カテゴリ:エッセイに登場するトマト料理|*]]
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|]]
 

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