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| − | '''マカロニ・ア・ラ・ミラネー'''（Macaroni à la | + | '''マカロニ・ア・ラ・ミラネー'''（Macaroni à la Milanaise）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 |
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2022年6月9日 (木) 13:28時点における最新版
マカロニ・ア・ラ・ミラネー（Macaroni à la Milanaise）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、ラ、ミラネー（Macaroni à la milanaise）
マカロニを、マカロニ、ア、リタリーンと同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会