「マカロニ・ア・リタリーン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→説明) |
|||
| (同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Macaroni á Ltalienne.png|thumb|right|200px|マカロニ・ア・リタリーン]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Macaroni á Ltalienne.png|thumb|right|200px|マカロニ・ア・リタリーン]] | ||
| − | '''マカロニ・ア・リタリーン'''（Macaroni á | + | '''マカロニ・ア・リタリーン'''（Macaroni á Ltalienne）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 |
| − | == | + | == 説明 == |
| − | + | '''マカロニ、ア、リタリーン'''（Macaroni á Ltalienne）<br> | |
| + | （原料）マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、[[トメートソース（明治40年）|トメートソース（其二）]]一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯 | ||
マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ | マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ | ||
| − | |||
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）</Div> | <Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）</Div> | ||
2022年6月9日 (木) 13:25時点における最新版
マカロニ・ア・リタリーン（Macaroni á Ltalienne）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、リタリーン（Macaroni á Ltalienne）
（原料）マカロニ四分の三杯、䀋を加へたる沸騰水二クオーツ、オニオン半分、丁字二つ、トメートソース（其二）一杯半、粉とせるチース半杯、ワインをテーブルスプーンに二杯バター仝じく半杯
マカロニを䀋と交ぜたる湯に入れ、之にバターとクローヴを差したるオニオンを入れて煮、マカロニの柔かくなりし頃水を切つてオニオンを取りのけ、ソメートソースを入れて又溫め、之にチースト、ワインを加へて用ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会