「ロースト・ポーク（豚肉の油燒）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|ロースト・ポーク（豚肉の油燒） '''ロースト・ポーク'''（ろーす…」) |
(→拵へ方) |
||
| 16行目: | 16行目: | ||
適當の時間にて一度裏返し、充分ロース出來たならば、其儘皿に盛りケチャップを帯の如くかけて、ツマにはジャガ芋茹たるを皮を剥き、輪切にしたるものを、油いためとして五切位つけパセリ、亦はサラド二葉位を配らひ、ナイフ、ホークを添へて供します、ソースを供へるも差支ありません。 | 適當の時間にて一度裏返し、充分ロース出來たならば、其儘皿に盛りケチャップを帯の如くかけて、ツマにはジャガ芋茹たるを皮を剥き、輪切にしたるものを、油いためとして五切位つけパセリ、亦はサラド二葉位を配らひ、ナイフ、ホークを添へて供します、ソースを供へるも差支ありません。 | ||
| − | |||
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二七）</Div> | <Div Align="right">『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二七）</Div> | ||
2022年5月8日 (日) 03:14時点における最新版
ロースト・ポーク（ろーすとぽーく：とんにくのあぶらやき）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 豚肉ロース：百五十匁
- ヘット
- 鹽
- 胡椒
- ケチャップ
拵へ方
先づ豚肉は三拾匁位に切り、縮まぬ様によく刃を入れる事。
鹽胡椒を振りて、フライパンにヘットを敷きて、よく油の立ちたるを見計ひ、塩胡椒を振りたる面を下にして燒きます。
適當の時間にて一度裏返し、充分ロース出來たならば、其儘皿に盛りケチャップを帯の如くかけて、ツマにはジャガ芋茹たるを皮を剥き、輪切にしたるものを、油いためとして五切位つけパセリ、亦はサラド二葉位を配らひ、ナイフ、ホークを添へて供します、ソースを供へるも差支ありません。
『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部（二七）
参考文献
- 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社