「マカロニーのトマト煮」の版間の差分
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'''マカロニーのトマト煮'''（まかろにーのとまとに）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』新年号の附録「簡單な西洋料理 支那料理」に掲載された料理である。 | '''マカロニーのトマト煮'''（まかろにーのとまとに）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』新年号の附録「簡單な西洋料理 支那料理」に掲載された料理である。 | ||
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2022年4月29日 (金) 16:56時点における最新版
マカロニーのトマト煮（まかろにーのとまとに）は、昭和6年（1931年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』新年号の附録「簡單な西洋料理 支那料理」に掲載された料理である。
概要
これは日本の饂飩のやうに、お汁をかけてツルツルと頂くのではなく、茹で上げ饂飩をバターで炒め、これをトマト・ケチヤツプで煮込んだものですから、日本の饂飩とは全然味も趣も異った料理です。
材料（五人前）
マカロニー二十五匁（長さ七寸五分のものならば約二十本）、バター大匙一杯、トマト・ケチャップ大匙六杯位、玉葱半個、鹽。合計三十錢位、一人前六錢。
拵え方
マカロニーは鹽を加へた沸湯に入れ、中火で約三十分間鹽茹でとし、軟かになつた時笊に上げて水氣を斷り、七八分位の長さに切つておきます。
次にフライパンに大匙一杯のバターを入れて溶し、荒こま切の玉葱を入れてよく炒め、更にこれにマカロニーを入れて少し炒め、少量の胡椒及びトマト・ケチヤツプを加へて程よく煮上げ、皿に取り分け溫いところを侑めます。
若しチーズがあつたらば、その溫い上にチーズのおろした物をふりかけて供するもよい。 又少量の微塵切のパセリをふりかけるも結構です。
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和六年新年號・附録「簡單な西洋料理 支那料理 附 食事作法」