「小蕪のトマト煮（婦人倶楽部）」の版間の差分
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'''小蕪のトマト煮'''（こかぶのとまとに）は、昭和14年（1939年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』8月号の附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」に掲載された料理である。 | '''小蕪のトマト煮'''（こかぶのとまとに）は、昭和14年（1939年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』8月号の附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」に掲載された料理である。 | ||
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| + | 小蕪をトマトケチャップで煮た夏向のお惣菜です。 | ||
== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| − | + | 小蕪一把、鶏肉五十匁（一八七瓦）、トマトケチャップ（作り方は巻末参照）、塩、胡椒、バター。 | |
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鶏肉の代りに豚肉、多向きは鯨肉を用いても美味しく出来ます。 | 鶏肉の代りに豚肉、多向きは鯨肉を用いても美味しく出来ます。 | ||
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== 監修 == | == 監修 == | ||
| − | * | + | *大阪堂ビル割烹學院長：辻徳光 |
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== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
*『婦人倶楽部』：昭和十四年八月號・附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」馬鈴薯・甘藷・蕪のお料理 | *『婦人倶楽部』：昭和十四年八月號・附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」馬鈴薯・甘藷・蕪のお料理 | ||
2022年4月23日 (土) 21:01時点における最新版
小蕪のトマト煮（こかぶのとまとに）は、昭和14年（1939年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』8月号の附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」に掲載された料理である。
概要
小蕪をトマトケチャップで煮た夏向のお惣菜です。
材料（五人前）
小蕪一把、鶏肉五十匁（一八七瓦）、トマトケチャップ（作り方は巻末参照）、塩、胡椒、バター。
拵え方
（1）小蕪はよく洗って、茎一寸五六分（四・五糎位）をつけて切り、大きいのは六つ、小さいのは四つ位に縦に割り、これを熱湯に入れ、火が通る程度に茹で、鶏肉は一口に食べられる位の大きさに切ります。
（2）フライ鍋を火にかけバターを煮溶かし、（1）の小蕪と(2)の鶏肉を入れて手早く炒め、塩、胡椒で味をつけ、トマトケチャプをふりかけ、更によく混ぜ合せて火からおろし、皿に盛って熱いうちにすすめます。
備考
鶏肉の代りに豚肉、多向きは鯨肉を用いても美味しく出来ます。
監修
- 大阪堂ビル割烹學院長：辻徳光
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和十四年八月號・附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」馬鈴薯・甘藷・蕪のお料理