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| + | 食パン二斤、トマト大三個、玉子五個、晒パセリ、バター、塩、胡椒。 | ||
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| + | （4）パンを一人前三切宛の厚さに切って焼き、バターを塗り、一切の上へ（3）の玉子を伸し、更に一切を重ねてトマトを載せ、その上に一切を重ねてこれを四つ位に切り分け、皿にナフキンを敷いて盛り、パセリを飾ります。 | ||
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| + | == 監修 == | ||
| + | *大阪割烹女學校：的場英子 | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『婦人倶楽部』：昭和十四年八月號・付録「夏のお惣菜向一品西洋料理」茄子・トマトのお料理 |
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2022年4月23日 (土) 15:45時点における最新版
トマト・オン・トースト（とまとおんとーすと）は、昭和14年（1939年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』8月号の附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」に掲載された料理である。
概要
炒り玉子とトマトのバター焼をパンに挟んで頂く洋食です。（口絵写真四頁参照） 若い人が挙って喜ぶ代用食で、また病人にすすめても栄養価百パーセントのものです。
材料（五人前）
食パン二斤、トマト大三個、玉子五個、晒パセリ、バター、塩、胡椒。
拵え方
（1）トマトを熱湯に投じすぐ引き上げて皮をむき、芯をとり、薄く輪切にしておきます。〔牛乳五勺（〇・〇九立）を注いでおくと一層美味です〕
（2）弱火・・・欠・・・胡椒をふって味をつけます。（丁寧に扱わぬと形が崩れます）
（3）玉子をよく溶き晒パセリ少々と塩、胡椒、味の素を加えて鍋に入れ、中火にかけて静かに混ぜながら、生汁がなくなる位まで煮ます。
（4）パンを一人前三切宛の厚さに切って焼き、バターを塗り、一切の上へ（3）の玉子を伸し、更に一切を重ねてトマトを載せ、その上に一切を重ねてこれを四つ位に切り分け、皿にナフキンを敷いて盛り、パセリを飾ります。
監修
- 大阪割烹女學校：的場英子
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和十四年八月號・付録「夏のお惣菜向一品西洋料理」茄子・トマトのお料理