「胡瓜のスタフドミンチ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|胡瓜のスタフドミンチ '''胡瓜のスタフドミンチ'''(きう…」) |
(→拵え方) |
||
(同じ利用者による、間の3版が非表示) | |||
4行目: | 4行目: | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
+ | 挽肉を胡瓜に詰めて煮込んだ、素敵に美味しい夏向の洋食です。 | ||
+ | == 材料(五人前) == | ||
+ | 太い胡瓜五本、鶏の挽肉五十匁、玉子一個、パン粉大匙二杯、塩、胡椒、煮出汁、トマトケチャップ大匙八杯。 | ||
== 拵え方 == | == 拵え方 == | ||
+ | (1){{Font color||#FFE6E6|・・・欠・・・}} | ||
+ | (2)鶏の挽肉に玉子とパン粉と、塩小匙一杯と胡椒少々をよく混ぜ合せます。 | ||
+ | |||
+ | (3)それから胡瓜の一切つづの種を抜いた部分へ(2)の材料を詰めて上向きに鍋に列べ入れ、煮出汁一合に対して、塩小匙一杯、胡椒少々で調味したものを被る位に加え、蓋をせずに火にかけて、胡瓜が軟かくなるまで煮ます。 | ||
+ | |||
+ | (4)そこで胡瓜を掬いあげ、二切づつを皿に盛り、温めたトマトケチャップ(作り方は[[トマトケチヤツプ|八〇頁]]参照)をかけます。 | ||
== 監修 == | == 監修 == |
2022年4月23日 (土) 07:56時点における最新版
胡瓜のスタフドミンチ(きうりのすたふどみんち)は、昭和10年(1933年)に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
概要
挽肉を胡瓜に詰めて煮込んだ、素敵に美味しい夏向の洋食です。
材料(五人前)
太い胡瓜五本、鶏の挽肉五十匁、玉子一個、パン粉大匙二杯、塩、胡椒、煮出汁、トマトケチャップ大匙八杯。
拵え方
(1)・・・欠・・・
(2)鶏の挽肉に玉子とパン粉と、塩小匙一杯と胡椒少々をよく混ぜ合せます。
(3)それから胡瓜の一切つづの種を抜いた部分へ(2)の材料を詰めて上向きに鍋に列べ入れ、煮出汁一合に対して、塩小匙一杯、胡椒少々で調味したものを被る位に加え、蓋をせずに火にかけて、胡瓜が軟かくなるまで煮ます。
(4)そこで胡瓜を掬いあげ、二切づつを皿に盛り、温めたトマトケチャップ(作り方は八〇頁参照)をかけます。
監修
- 福永漁氏夫人:福永多豆
参考文献
- 『婦人倶楽部』:昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」胡瓜、越瓜のお料理