「トマト・チキン・サラダ」の版間の差分
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2022年4月20日 (水) 09:51時点における最新版
トマト・チキン・サラダ（とまとちきんさらだ）は、明治37年（1904年）6月に報知社出版部より発行された村井弦斎(寛)、尾崎密蔵の著書『玉子料理 鶏肉料理 二百種及家庭養鶏法』に記載されている料理である。
作り方
トマト・チキン・サラダは淡泊（あっさり）した御料理です。 湯煮た鳥肉を細かく賽の目に切って細かく刻んだセロリー少しと共にマイナイソースで和えて前法の通り赤茄子へ詰めます。
参考文献
- 『玉子料理 鶏肉料理 二百種及家庭養鶏法』：雞肉料理百種（西洋料理五十種・第三十九）