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'''トマトずし'''(Tomato Zushi)は、昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『[[惣菜料理全書]]』に掲載された料理である。
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'''トマトずし 胡瓜ずし'''(とまとすじ きゅうりずし)は、戦時中の昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『[[惣菜料理全書]]』に掲載された料理である。
  
 
== 材料(五人前) ==
 
== 材料(五人前) ==
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'''トマトずし、胡瓜ずし'''
 
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*トマト:二個
 
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== 作り方 ==
 
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どんなに食欲がないときでも、知らず識らずに手が伸びるので評判のにぎりずしです。
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出来上りは[[:File:Souzai Ryori Zensyo - Tomato Zushi and Kyuri Zushi in 1942.png|口絵写真二頁]]を御参照ください。
  
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すし飯は普通のにぎりの要領で用意し、[[トマト]]は皮をむいて一分くらいの薄切に、胡瓜は大き目のものを斜に一分切にして、共に塩をぱらっと振っておき、青紫蘇はよく洗って塩でざっと揉み、二分位の細切にします。
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ハムは一寸と五分の短冊に切り、まづトマトを一切左手に持って、図のようにハムをのせ、芥子をぽっちり塗りつけて、すし飯を握ります。
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胡瓜も同様に芥子を塗ってすし飯を握り、上から青紫蘇を帯にして風味を添えると、お味も一段と冴えます。
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生物の心配な真夏には、こうした野菜ずしをお試しくださいませ。
 
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<Div Align="right">『惣菜料理全書』七月(御飯物と汁物)</Div>
  
 
== 参考文献 ==
 
== 参考文献 ==
*『惣菜料理全書』:昭和17年10月18日 第3刷 主婦之友社
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*『惣菜料理全書』:昭和十七年・主婦之友社編
 
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[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|と]]
 
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[[カテゴリ:昭和のトマト料理|と]]
 
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[[カテゴリ:惣菜料理全書の料理|と]]
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2022年4月21日 (木) 07:30時点における最新版

トマトずし、胡瓜ずし

トマトずし 胡瓜ずし(とまとすじ きゅうりずし)は、戦時中の昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。

材料(五人前)

参考画像

トマトずし、胡瓜ずし

  • トマト:二個
  • 胡瓜:二本
  • 青紫蘇:少々
  • ハムまたはソーセージ:二枚
  • 芥子:少々
  • すし飯:三合

作り方

トマトずし、胡瓜ずしの作り方

どんなに食欲がないときでも、知らず識らずに手が伸びるので評判のにぎりずしです。 出来上りは口絵写真二頁を御参照ください。

すし飯は普通のにぎりの要領で用意し、トマトは皮をむいて一分くらいの薄切に、胡瓜は大き目のものを斜に一分切にして、共に塩をぱらっと振っておき、青紫蘇はよく洗って塩でざっと揉み、二分位の細切にします。

ハムは一寸と五分の短冊に切り、まづトマトを一切左手に持って、図のようにハムをのせ、芥子をぽっちり塗りつけて、すし飯を握ります。

胡瓜も同様に芥子を塗ってすし飯を握り、上から青紫蘇を帯にして風味を添えると、お味も一段と冴えます。 生物の心配な真夏には、こうした野菜ずしをお試しくださいませ。

『惣菜料理全書』七月(御飯物と汁物)

参考文献

  • 『惣菜料理全書』:昭和十七年・主婦之友社編