「玉葱の肉詰ケチャップ煮」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|玉葱の肉詰ケチャップ煮 '''玉葱の肉詰ケチャップ…」) |
|||
(同じ利用者による、間の3版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Japanese Tomato Dishes - Tamanegi no Nikuzume ketchup Ni.png|thumb|right|200px|玉葱の肉詰ケチャップ煮]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Tamanegi no Nikuzume ketchup Ni.png|thumb|right|200px|玉葱の肉詰ケチャップ煮]] | ||
− | '''玉葱の肉詰ケチャップ煮''' | + | '''玉葱の肉詰ケチャップ煮'''(たまねぎのにくづめけちゃっぷに)は、戦時中の昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『[[惣菜料理全書]]』に掲載された料理である。 |
== 材料(五人前) == | == 材料(五人前) == | ||
20行目: | 20行目: | ||
かろうじて箸でちぎれるくらい軟くなったら、上りにトマトケチャプ大匙二杯ほどで味を調え、深目の皿に二つづつ盛り、汁をたっぷりかけてすすめます。 | かろうじて箸でちぎれるくらい軟くなったら、上りにトマトケチャプ大匙二杯ほどで味を調え、深目の皿に二つづつ盛り、汁をたっぷりかけてすすめます。 | ||
<br> | <br> | ||
− | <Div Align="right"> | + | <Div Align="right">『惣菜料理全書』六月(野菜料理)</Div> |
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
− | * | + | *『惣菜料理全書』:昭和十七年・主婦之友社編 |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|た]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|た]] | ||
[[カテゴリ:昭和のトマト料理|た]] | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|た]] | ||
− | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:惣菜料理全書|た]] |
+ | [[カテゴリ:六月|た]] |
2022年4月20日 (水) 13:01時点における最新版
玉葱の肉詰ケチャップ煮(たまねぎのにくづめけちゃっぷに)は、戦時中の昭和17年(1942年)に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料(五人前)
- 新玉葱:十個
- 挽肉:五十匁
- 人参:一本
- 馬鈴薯:二個
- トマトケチャプ
作り方
あまり大きくない玉葱を選んで、薄皮をむき、芽の方が蓋になるように三分ほど横に切り落し、外皮の二枚ほどを残して中を繰り出して器にします。
次に中に入れるものを作りましょう。 馬鈴薯を茹でてつぶしておき、肉は何肉でも結構ですから、挽肉にして、玉葱の刳り出したものと人参を共にみぢん切にして混ぜ合せ、そこに馬鈴薯も加え、小麦粉大匙山一杯、塩茶匙に軽く二杯ほど入れて充分に練り混ぜます。
玉葱の内側の水気を拭い、小麦粉を振りかけてこの中に用意の肉を詰め、更に上にも小麦粉をはたきつけ、蓋をして深鍋に並べ、スープか水を被るくらい注いでとっぷりと煮込み、塩、胡椒で味をつけます。
かろうじて箸でちぎれるくらい軟くなったら、上りにトマトケチャプ大匙二杯ほどで味を調え、深目の皿に二つづつ盛り、汁をたっぷりかけてすすめます。
『惣菜料理全書』六月(野菜料理)
参考文献
- 『惣菜料理全書』:昭和十七年・主婦之友社編