「肝臓のブロセット」の版間の差分
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== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
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肝臓、ベーコン、葱の串焼です。 | 肝臓、ベーコン、葱の串焼です。 | ||
*牛の肝臓：大切のまま五十匁 | *牛の肝臓：大切のまま五十匁 | ||
*にんにく：少々 | *にんにく：少々 | ||
*ベーコン：薄切二枚 | *ベーコン：薄切二枚 | ||
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== 作り方 == | == 作り方 == | ||
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肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。 | 肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。 | ||
ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。 | ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。 | ||
| − | + | 温かいうちに、[[トマトケチャップ]]をかけてすすめましょう。 | |
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| + | <Div Align="right">『主婦之友』附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）</Div> | ||
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| − | * | + | *『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 <small>材料別つくり方</small>「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理） |
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[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|れ]] | ||
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2022年4月25日 (月) 21:57時点における最新版
肝臓のブロセット（ればーのぶろせっと）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料（五人前）
肝臓、ベーコン、葱の串焼です。
- 牛の肝臓：大切のまま五十匁
- にんにく：少々
- ベーコン：薄切二枚
- 葱：二本
作り方
肝臓は一口くらいの長方形に切り、にんにくのみじん切をまぶしてそのまま十分ほどおき、熱湯をざあっとかけて洗い、水気をよくふいて、塩、胡椒しておきます。
ベーコン、葱もほぼ同じ大きさに切って、竹串に以上の三種を交互に刺し、フライ鍋にバター小さじ一杯を溶かして、中までよく火が通るように両面を狐色に焼き上げます。
温かいうちに、トマトケチャップをかけてすすめましょう。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛・豚・鶏のもつ料理）