ジャバジ

マリ風オニオントマトソース『ジャバジ』

ジャバジ（Jabaji）は、マリの伝統料理であるティガ・デゲ・ナ（ピーナッツソース）と並ぶもう一つのソースです。 薄いタマネギベースのソースで、長さ2.5cmほどのパスタでとろみをつけることもあります。 どちらのソースにも、キャベツ、山芋、アフリカのナス、黄緑色のエアルームトマトのような苦い野菜など、さまざまな野菜が含まれています。