ソース・リヨネーズ

ソース・リヨネーズ

ソース・リヨネーズ（Sauce Lyonnaise）は、玉ねぎ、ワイン、バター、トマトペースト、ホワイトビネガーで作るフランス料理のソースです。 グラタン、シャルキュトリ、野菜の付け合わせに使われます。

由来

リヨンはタマネギ料理で有名であり、リヨン風という料理はタマネギが入っていることを意味するため、「リヨネーズ」と名付けられました。