「タパード・オランチャーノ」の版間の差分

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'''タパード・オランチャーノ'''(Tapado Olanchano)は、ホンジュラスの北東部に位置し、国内で最大の面積を持つオランチョ県の伝統料理です。
 
'''タパード・オランチャーノ'''(Tapado Olanchano)は、ホンジュラスの北東部に位置し、国内で最大の面積を持つオランチョ県の伝統料理です。
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この料理は、塩漬けの牛肉、スモークポークリブ、ポークソーセージに加えて、緑と熟したプランテンの両方を組み合わせ、キャッサバとチチャロン(揚げた豚バラ肉または皮の一種)を組み合わせたものです。
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にんにく、[[トマト]]、玉ねぎ、コリアンダーが風味を引き立て、ココナッツミルクがスープに加えられ、シチューにコクと香りの両方が加わります。
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== 起源 ==
 
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2023年8月26日 (土) 07:56時点における最新版

タパード・オランチャーノ

タパード・オランチャーノ(Tapado Olanchano)は、ホンジュラスの北東部に位置し、国内で最大の面積を持つオランチョ県の伝統料理です。

この料理は、塩漬けの牛肉、スモークポークリブ、ポークソーセージに加えて、緑と熟したプランテンの両方を組み合わせ、キャッサバとチチャロン(揚げた豚バラ肉または皮の一種)を組み合わせたものです。 にんにく、トマト、玉ねぎ、コリアンダーが風味を引き立て、ココナッツミルクがスープに加えられ、シチューにコクと香りの両方が加わります。 濃厚で塩辛くて、甘みのあるシチューです。

起源

オランチャノ・タパは、ある主婦がいろいろな料理を作ろうとして発明したことから、この料理が生まれ、それが伝統として続き、国際的に有名になったという説があります。

類似料理

タバード・コステーニャ(Tapado Costeño)は、国の北部にある沿岸のタパードです。