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2022年1月16日 (日) 21:37時点における最新版
アクダ（Aqdah/アラビア語：عَقْدة ）は、アラビア語で「結び目」を意味する通り、すべての食材を結び、混ぜ合わせて作ったシチューです。 アクダには多くの種類があり、子羊、鶏肉、魚をトマト、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニなどの野菜と混ぜて調理して作ります。
鶏肉を使ったアクダは、湾岸で最も人気のあるイエメン料理の1つになりました。 個々の食材の食感をしっかりさせることを好む人は、シチュー状にせずにアクダを作る場合もあります。