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| | [[ファイル:Franz Gräffer's book, Appetit-Lexikon.png|190px|right|thumb|Appetit-Lexikon（1830年）]] | | [[ファイル:Franz Gräffer's book, Appetit-Lexikon.png|190px|right|thumb|Appetit-Lexikon（1830年）]] |
| − | '''フランツ・グレファー'''（Franz Gräffer：1785年1月6日 - 1852年10月8日）は、オーストリアの書誌学者、作家である。 | + | '''フランツ・グレファー'''（Franz Gräffer：1785年1月6日 - 1852年10月8日）は、オーストリアの書誌学者、作家である。<br> |
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| | == 生涯 == | | == 生涯 == |
| | フランツ・グレーファーは、書籍商アウグスト・グレーファー（1816年没）の息子で、最初はアカデミーで美術を学んでいましたが、学業を断念して父の事業に参加しました。 | | フランツ・グレーファーは、書籍商アウグスト・グレーファー（1816年没）の息子で、最初はアカデミーで美術を学んでいましたが、学業を断念して父の事業に参加しました。 |
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| | 彼の作品は、19世紀から20世紀にかけて、数多く復刻されています。ここ数十年の間に、復刻版やマイクロフィッシュとして復刻されたものもあります。 | | 彼の作品は、19世紀から20世紀にかけて、数多く復刻されています。ここ数十年の間に、復刻版やマイクロフィッシュとして復刻されたものもあります。 |
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| − | 1913年には、ウィーン・ヘルナルスのグレーファーガッセが彼の名前にちなんで命名されました。
| + | 1913年、ウィーン地区ヘルナルス教区のグレファーガッセ（Gräffergasse）は、彼の名前にちなんで命名されました。 |
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| | + | == Appetit-Lexikon == |
| | + | この本には、次のような一連のサブタイトルがついています。<br> |
| | + | <blockquote>“ アルファベット順に並べられた本で、普通のものから贅沢なものまで、すべての食べ物や飲み物についての情報が掲載されています。また、それらの構成要素や特性について、味覚だけでなく、消化や食事の適性・不適性にも関連しています。身体の健康と長寿を願うすべての人に捧げるものであり、より洗練された食品、希少性の高い食品、珍味を愛する人にも捧げるものです。私たちの国や状況に合わせて作成されており、同時にすべての料理本を補完するものでもあります。”</blockquote> |
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| | + | この作品は218ページからなり、1830年にウィーンの出版社カール・ゲロルドによって匿名で出版されました。<br> |
| | + | その作者は通常、フランツ・グレファーとされている。<br> |
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| − | == 著書 ==
| + | この本は、1894年にロバート・ハプスとレオポルド・ロスナーが出版した「Appetit-Lexikon」の初版とされています。 |
| − | * ''Neues deutsch-französisches Wörterbuch. Nouveau Vocabulaire Allemand-Français.'' Ein Auszug aus dem großen Deutsch-Französischen Wörterbuche von Christian Friedrich Schwan, Zum Gebrauche für Schüler in beyden Sprachen..., 2 Bde., Tanzer, Grätz 1812–1813 ([http://data.onb.ac.at/rep/1063F65D Web-Ressource]); ([http://data.onb.ac.at/rep/1063F5A6 Web-Ressource]).
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| − | * ''Arabesken für Freunde der Combination und Critik.'' Gezeichnet von Franz Gräffer, Cath. Gräffer und Comp, Wien 1813 ([http://data.onb.ac.at/rep/10AF901E Web-Ressource]).
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| − | * ''Clio’s Curiositäten-Cabinet. Darstellungen außerordentlicher Thatsachen [...] aus der Geschichte aller Zeiten und Völker''. Carl Gerold, Wien 1814 ([http://data.onb.ac.at/rep/10A4C40D Web-Ressource]).
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| − | * ''Nemesis.'' Gräffer, Wien 1814 ([http://data.onb.ac.at/rep/10A67487 Web-Ressource]).
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| − | * ''Phantasieen über Geschichte und Philosophie.'' Buchler, Prag 1818 ([http://data.onb.ac.at/rep/10686D41 Web-Ressource]).
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| − | * ''Historisch-bibliographisches Bunterlei oder Spaziergänge, Streifzüge und Wanderungen in den Gebiethen der Geschichte, der Literatur und Bücherkunde''. Brünn: Trassler, 1824.
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| − | * Mit Karl Strack: ''Geht zeitlich zu Bette! Ein unfehlbares Mittel Zeit, Kraft und Geld zu ersparen: länger, gesünder und wohlfeiler zu leben.''Gründlich und praktisch nachgewiesen, F. Tendler, Wien 1830 ([http://data.onb.ac.at/rep/103957D9 Web-Ressource]).
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| − | * [Hrsg., mit Johann Jakob Heinrich Czikann:] ''Oesterreichische National-Encyklopädie: oder alphabetische Darlegung der wissenswürdigsten Eigenthümlichkeiten des österreichischen Kaiserthumes, in Rücksicht auf Natur, Leben und Institutionen, Industrie und Commerz, öffentliche und Privat-Anstalten, Bildung und Wissenschaft, Literatur und Kunst, Geographie und Statistik, Geschichte, Genealogie und Biographie, so wie auf alle Hauptgegenstände seiner Civilisations-Verhältnisse.'' (Vorzüglich der neueren und neuesten Zeit.) Im Geiste der Unbefangenheit bearbeitet. Erste Auflage, in Kommission der Friedr. Beck’schen Universitätsbuchhandlung, Wien 1835–1838, 6 Bände und ein Supplement; dass., neue, unveränderte Ausgabe, Mich. Schmidt’s Witwe und Ign. Klang, Wien 1838, Bd. 1 (A bis D) ([http://data.onb.ac.at/rep/108547E6 Web-Ressource]); Bd. 2 (E bis H) ([http://data.onb.ac.at/rep/108547DD Web-Ressource]); Bd. 3 (I bis M) ([http://data.onb.ac.at/rep/108547C4 Web-Ressource]); Bd. 4 (N bis Sedria) ([http://data.onb.ac.at/rep/108547BB Web-Ressource]); Bd. 5 (Seeauer bis V) ([http://data.onb.ac.at/rep/108547A2 Web-Ressource]); Bd. 6 (W bis Z und Supplement) ([http://data.onb.ac.at/rep/1085479A Web-Ressource]).
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| − | * ''Das Schlittschuh fahren, eine practische Anleitung zum schnellen und richtigen Selbsterlernen dieser genußvollen, stärkenden und edlen Kunst nebst einigen Beygaben''. Wien: Haas 1827.
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| − | * ''Kleine Wiener Memoiren''. Wien 1845, 3 Bde.
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| − | * ''Wiener-Dosenstücke; nämlich Physiognomien, Conversationsbildchen, Auftritte, Genrescenen, Caricaturen und dieses und jenes, Wien und die Wiener betreffend; thatsächlich und novellistisch''. Wien 1846, 2 Bde.; Zweite Ausgabe, J. F. Greß, Wien 1856 ([http://data.onb.ac.at/rep/1099E479 Web-Ressource]).
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| − | * ''Wiener Lokalfresken''. Linz 1847.
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| − | * ''Wiener Tabletten''. Wien 1848.
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| − | * [Hrsg., mit Simon Deutsch] ''Jüdischer Plutarch oder biographisches Lexicon der markantesten Männer und Frauen jüdischer Abkunft''. 2 Bd. in 1 Bd., Verlag Ulrich Klopf u. Alexander Eurich, Wien 1848 ([https://babel.hathitrust.org/cgi/pt?id=hvd.hnsbbj&view=1up&seq=70 Web-Ressource]).
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| − | * ''Das Buch des Scharfrichters''. Wien-Leipzig 1862.
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| − | [[Category:トマトに関連する料理本|ふ]] | + | [[Category:トマト料理に関連する作家|ふ]] |
フランツ・グレファー（Franz Gräffer：1785年1月6日 - 1852年10月8日）は、オーストリアの書誌学者、作家である。
生涯
フランツ・グレーファーは、書籍商アウグスト・グレーファー（1816年没）の息子で、最初はアカデミーで美術を学んでいましたが、学業を断念して父の事業に参加しました。
一時はリヒテンシュタイン公モーリッツの司書、その後カール・ハラハ伯爵（1761-1829）の司書を務めたが、後に出版・古書業に専念し、その過程で財産の大半を失い、その後は執筆活動に従事している。
彼の文学作品は、ほとんどがウィーンの地元の思い出に捧げられており、ウィーンの文学生活の内実を知る上で非常に参考になります。彼の作品は全部で60巻ほどあります。グレッファーは『ウィーン・ツァイトゥング』にも批評を書いていた。
ヨハン・ヤコプ・ハインリヒ・ツィカン（1789-1855）とともに、『Oesterreichische National-Encyklopädie, oder alphabetische Darlegung der wissenswürdigsten Eigenthümlichkeiten des österreichischen Kaiserthumes』や、ベルトリックスタイルのポケットブックを出版した。
1852年10月8日、精神科病院で死去。
彼の作品は、19世紀から20世紀にかけて、数多く復刻されています。ここ数十年の間に、復刻版やマイクロフィッシュとして復刻されたものもあります。
1913年、ウィーン地区ヘルナルス教区のグレファーガッセ（Gräffergasse）は、彼の名前にちなんで命名されました。
Appetit-Lexikon
この本には、次のような一連のサブタイトルがついています。
“ アルファベット順に並べられた本で、普通のものから贅沢なものまで、すべての食べ物や飲み物についての情報が掲載されています。また、それらの構成要素や特性について、味覚だけでなく、消化や食事の適性・不適性にも関連しています。身体の健康と長寿を願うすべての人に捧げるものであり、より洗練された食品、希少性の高い食品、珍味を愛する人にも捧げるものです。私たちの国や状況に合わせて作成されており、同時にすべての料理本を補完するものでもあります。”
この作品は218ページからなり、1830年にウィーンの出版社カール・ゲロルドによって匿名で出版されました。
その作者は通常、フランツ・グレファーとされている。
この本は、1894年にロバート・ハプスとレオポルド・ロスナーが出版した「Appetit-Lexikon」の初版とされています。
