「アンドレアス・シュパイヒャー」の版間の差分
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2021年7月19日 (月) 14:00時点における最新版
アンドレアス・シュパイヒャー（Andres Sprecher：1946年 - ）は、スイス北西部の都市バーゼル出身の生物学者, トマト愛好家, トマト研究家, トマトコレクター。
彼は後世のために珍しい品種を保管し、独自のトマトデータベースを持っている。
生物学者を引退した彼は、広範囲にわたる旅行でそれぞれのトマトの種を家に持ち帰り、世界中から1400種類のトマトの種子を所有し、彼の1ヘクタールの庭で約70種類のトマトを毎年栽培している。
研究とコレクション
彼は27歳の当時、トウモロコシの成長酵素に関する科学論文のために、大きな温室を自由に使うことができました。
助手がくれた20種類のトマトの種を蒔いたのが研究のきっかけとなった。
アンドレス・スプレッヒャーは初めてトマトが実った時に驚いたという。
「完熟した黄色いトマトを見たのは初めてだった」と語っている。
彼はトマトに魅了され、次の年に自分で植えようと種を集めました。
それが彼のコレクションの始まりでした。
トマトの味
アンドレス・シュプレッヒャー氏は、ある品種が好きかどうかは個人差があると言い、以下を語っている。
“甘くて、酸っぱくて、皮が薄くて、果肉が多くて......トマトにはそれぞれ個性があります。
自分の好きなものを見つけるためには、何かを通して試してみる必要があります。
これは、私から種を買ったお客さんが、どんな品種を勧められるかを知りたい時にも答える答えです。
しかし、ひとつだけはっきりしているのは、「自分で育てたトマトでなければ、おいしいトマトは手に入らない」ということです。
ほとんどの場合、買ってきたものはトマトとは関係のない味になっています。”
著書
- Buch der Tomaten（2010年）