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スヴァトフグルスエッグ（Svartfuglsegg）
概要
スヴァトフグル（Svartfugl）は、ウミスズメ科に属する海鳥類の総称であり、スヴァトフグルスエッグ（Svartfuglsegg）は、それらの卵のという意味。 食用としては “ ウミガラスの卵 ” を指すのが一般的である。
アイスランドでは、さまざまな卵が食用とされるが、その中で最も人気が高い。
ウミガラス
採取法
