アイスランドの卵類

ファイル:Icelandic Eggs - Egg villtra fugla.png

アイスランドの卵類

概要

アイスランドの狩猟における法律を厳守さえすれば、銃器を用いる狩猟に比べて、採卵に関しては緩やかで免許も必要としない。 ただし、採取期間は決められている。 海鳥の場合、そのほとんどが断崖絶壁にあるため、今日では素人が行うことはない。 一般の人々にとって危険をともなわずに採取できるのは、草むらなどに産卵する野鳥類だが、これにもルールがあり、巣にある卵を全て取ってはならず、一つの巣に対して決められた数を残すという規則がある。

野鳥類

チドリ目

ウミスズメ科

卵	鳥	現地名
		スヴァトフグルズエッグ （Svartfuglsegg） （Langvíuegg）	ウミガラスの卵。ウミスズメ科ウミガラス属。
		（Stuttnefjuegg）	ハシブトウミガラスの卵。ウミスズメ科ウミガラス属。
		（Álkuegg）	オオハシウミガラスの卵。ウミスズメオオ科ハシウミガラス属。

カモメ科

卵	鳥	現地名
		（Sílamávsegg）	オオカモメの卵。カモメ科カモメ属。
		（Sílamávsegg）	ニシセグロカモメの卵。カモメ科カモメ属。
		（Sílamáfsegg）	セグロカモメの卵。カモメ科カモメ属。
		（Hvítmávsegg）	シロカモメの卵。カモメ科カモメ属。
		（Rituegg）	ミツユビカモメの卵。カモメ科ミツユビカモメ属。
		（Hettumávsegg） （Hettumáfsegg）	ユリカモメの卵。カモメ科ユリカモメ属。
155px		（Kríuegg）	キョクアジサシの卵。カモメ科アジサシ属。

ミズナギドリ目

卵	鳥	現地名
		（Fýlsegg）	フルマカモメの卵。ミズナギドリ科フルマカモメ属。

カモ目

卵	鳥	現地名
155px		（Æðaregg）	ホンケワタガモの卵。カモ科ケワタガモ属。

家禽類

キジ目

卵	鳥	現地名
155px		（Landnámshænuegg）	アイスランド地鶏の卵。キジ科ヤケイ属。（Nytjahænsni）とよばれる古い血統種。
155px		（Hænuegg）	ニワトリの卵。キジ科ヤケイ属。
155px		（Kornhænuegg）	ヨーロッパウズラの卵。キジ科ウズラ属。

カモ目

卵	鳥	現地名
155px		（Gæsaegg）	ヨーロッパガチョウの卵。カモ科マガン属。
155px	155px	（Andaregg）	アヒルの卵。カモ科マガモ属。農場の直売や付近で小規模に販売される。

ギャラリー

• 

  スヴァトフグルズエッグ
  （Svartfuglsegg）

• 

  ケースト・エッグ
  （Kæstegg）

• 

  エッグヤスーパ
  （Eggjasúpa）

• 

  エッグヤスーパ
  （Eggjasúpa）

関連項目

• アイスランド料理一覧
• アイスランドの獣鳥類

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