「ブロイズスーパ」の版間の差分
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− | * | + | *ライ麦パンまたはパンの残り:200g(少なくとも半分はライ麦パンでなければならない) |
*水:1.25 リットル | *水:1.25 リットル | ||
− | *レーズン:大さじ | + | *レーズン:大さじ 2(またはプルーン 4個) |
*オレンジマーマレード:大さじ 1(お好みで) | *オレンジマーマレード:大さじ 1(お好みで) | ||
− | * | + | *レモンスライス:6枚(またはオレンジやレモンの皮、シナモンスティック 1本) |
*砂糖:大さじ 2~3 | *砂糖:大さじ 2~3 | ||
*ホイップクリーム:100ml | *ホイップクリーム:100ml |
2024年7月15日 (月) 09:35時点における版
ブロイズスーパ(Brauðsúpa)
作り方
レシピは、1947年に出版されたヘルガ・シグルザルドッティル(1904年8月17日 - 1962年8月26日)の著書『食事と飲み物』を参考とした。 本書はアイスランド人にとって “ 食のバイブル ” として今日も受け継がれている。
材料(5人分)
- ライ麦パンまたはパンの残り:200g(少なくとも半分はライ麦パンでなければならない)
- 水:1.25 リットル
- レーズン:大さじ 2(またはプルーン 4個)
- オレンジマーマレード:大さじ 1(お好みで)
- レモンスライス:6枚(またはオレンジやレモンの皮、シナモンスティック 1本)
- 砂糖:大さじ 2~3
- ホイップクリーム:100ml
調理
- パンを一晩、またはパンの耳が柔らかくなるまで水に浸す。
- ピューレ状(ミキサーがあればそれを使う)にして、弱火で1時間煮る。
- レーズン、レモンスライス、砂糖を加え、さらに10分ほど煮る。
- 温かいうちにホイップクリームを添える。
『食事と飲み物』1947年
ギャラリー
- ルグブロイス:ライ麦パン。アイスランドの代表的なパン。
- ヴァトン:水。
- ルゥシィヌル:レーズン。
- スヴェスキュル:プルーン。
- アピリシヌマルメラズィ:オレンジマーマレード。
- シイトロゥナ:レモン。
- カーニルスタンギル:シナモンスティック。
- スィークル:砂糖。
- セイストゥム・リョウミ:ホイップクリーム。
ヴァトン
(Vatn)スィークル
(Sykur)セイストゥム・リョウミ
(þeyttum rjómi)
関連項目
参考文献
- 『食事と飲み物』:初版・1947年(著・ヘルガ・シグルザルドッティル)