「ブロイズスーパ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→調理) |
(→作り方) |
||
| 7行目: | 7行目: | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
[[File:Icelandic Old Cook Books - Matur og Drykkur By Helga Sigurðardóttir, published 1947.png|thumb|right|180px|『食事と飲み物』1947年]] | [[File:Icelandic Old Cook Books - Matur og Drykkur By Helga Sigurðardóttir, published 1947.png|thumb|right|180px|『食事と飲み物』1947年]] | ||
| + | レシピは、1947年に出版されたヘルガ・シグルザルドッティル（Helga Sigurðardóttir：1904年8月17 日 - 1962年8 月26日）の著書『女子と台所仕事』を参考とした。 | ||
| + | |||
=== 材料（5人分） === | === 材料（5人分） === | ||
*ライ麦パン：200g またはパンの残り。少なくとも半分はライ麦パンでなければならない。 | *ライ麦パン：200g またはパンの残り。少なくとも半分はライ麦パンでなければならない。 | ||
2024年7月15日 (月) 07:49時点における版
ブロイズスーパ（Brauðsúpa）
作り方
レシピは、1947年に出版されたヘルガ・シグルザルドッティル（Helga Sigurðardóttir：1904年8月17 日 - 1962年8 月26日）の著書『女子と台所仕事』を参考とした。
材料（5人分）
- ライ麦パン：200g またはパンの残り。少なくとも半分はライ麦パンでなければならない。
- 水：1.25 リットル
- レーズン 大さじ 2、またはプルーン 4個
- オレンジマーマレード：大さじ 1（お好みで）
- レモンスライス 6枚、またはオレンジやレモンの皮、シナモンスティック 1本
- 砂糖：大さじ 2～3
- ホイップクリーム：100ml
調理
- パンを一晩、またはパンの耳が柔らかくなるまで水に浸す。
- ピューレ状（ミキサーがあればそれを使う）にして、弱火で1時間煮る。
- レーズン、レモンスライス、砂糖を加え、さらに10分ほど煮る。
- 温かいうちにホイップクリームを添える。
『食事と飲み物』1947年
ギャラリー
ルグブロイス（Rúgbrauð）
- ルグブロイス：ライ麦パン。アイスランドの代表的なパン。
- ヴァトン：水。
- ルゥシィヌル：レーズン。
- スヴェスキュル：プルーン。
- アピリシヌマルメラズィ：オレンジマーマレード。
- シイトロゥナ：レモン。
- カーニルスタンギル：シナモンスティック。
- スィークル：砂糖。
- セイストゥム・リョウミ：ホイップクリーム。
ヴァトン
（Vatn）
ルゥシィヌル
（Rúsínur）
スヴェスキュル
（Sveskjur）
アピリシヌマルメラズィ
（Appelsínumarmelaði）
シイトロゥナ
（Sítróna）
カーニルスタンギル
（Kanilstangir）
スィークル
（Sykur）
セイストゥム・リョウミ
（þeyttum rjómi）
関連項目
参考文献
- 『食事と飲み物』：初版・1947年（著・ヘルガ・シグルザルドッティル）