「アイスランドの果実類」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→ツツジ目) |
(→バラ目) |
||
| 4行目: | 4行目: | ||
== 野生果実 == | == 野生果実 == | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
=== ツツジ目 === | === ツツジ目 === | ||
{| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: | {| class="wikitable" border="1" style="text-align: center; color: | ||
2024年5月11日 (土) 19:32時点における版
アイスランドの果実類（Berjarunnar）
野生果実
ツツジ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
アーザルブラベル （Aðalbláber） |
ビルベリー （Vaccinium myrtillus） |
ツツジ科スノキ属。セイヨウスノキの果実。 |
|
ブラべルヤリング （Bláberjalyng） |
ボグビルベリー （Vaccinium uliginosum） |
ツツジ科スノキ属。クロマメノキの果実。 |
|
（Rauðberjalyng） |
コケモモ （Vaccinium vitis-idaea） |
ツツジ科スノキ属。果実は、ジューシーで、やや酸味がある。 |
|
（Sortulyng） |
クマコケモモ （Arctostaphylos uva-ursi） |
ツツジ科クマコケモモ属。粉砕した果実は、血液循環（血圧の改善を含む）と食欲増進の効果があるとされる。果実の粉末を煎じたものは薬として使用された。 |
|
（Mýrberjalyng） |
ヒメツルコケモモ （Vaccinium microcarpum） |
ツツジ科スノキ属ツルコケモモ亜属。アイスランドにおける伝統的な用途は不明。 |
|
（Krummalyng） |
セイヨウガンコウラン （Empetrum nigrum） |
ツツジ科ガンコウラン属。果実は清涼感があり、収斂作用があるとされる。また、喉の渇きや発熱に良いとされている。果汁は、鎮静効果があり、消化管の傷や出血に良いとされる。 |
|
（Hvít krækiber） |
ホワイト・クロウベリー （Empetrum nigrum） |
セイヨウガンコウラン（クロウベリー）の変種。白い果実の個体が、いくつかの場所で発見されている。 |
※アイスランドでは、セイヨウガンコウランのピューレは果実や果汁から作られることが多い。また、果実を発酵させ、少量のミツガシワ（キク目ミツガシワ科ミツガシワ属）と煮ることもある。
ユキノシタ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Þyrnirifs） （Skógarstikill） |
コースト・グーズベリー （Ribes divaricatum） |
スグリ科スグリ属。 |
果樹・樹木
バラ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
ベル・レイニヴィ二ザル （Ber reyniviðar） |
ローワンベリー （Sorbus aucuparia） |
バラ科ナナカマド属。セイヨウナナカマド（Reynir）の果実。果実の煎じ薬は、利尿作用と強壮作用があるとされる。また、下痢や尿路結石にも使用される。ピューレやジャムにも加工される。 |
※果汁は、特に子供向けの下剤として使用される。また、喉の痛み、風邪、その他の病気にも使用できる。ジャムは、水に入れてから沸騰させてアクを除き、その後の工程はルバーブジャムと同じ方法で作られる。
マツ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
エイニベルヤ （Einiberja） |
ジュニパーベリー （Juniperus communis） |
ヒノキ科ビャクシン属。セイヨウネズの球果。 |
※日本では、杜松果（としょうか）と呼ばれるが、今日ではジュニパーベリーの方が一般的である。
移入種
マツムシソウ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Bersarunni） |
スカッシュベリー （Viburnum edule） |
レンプクソウ科ガマズミ属。 |
|
（Rauðyllir） （Alaskayllir） |
セイヨウアカミニワトコ （Sambucus racemosa） |
レンプクソウ科ニワトコ属。 |
バラ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Ígulrós） |
ハマナス （Rosa rugosa） |
バラ科バラ属。 |
|
（Laxaber） （Laxaklungur） |
サーモンベリー （Rubus spectabilis） |
バラ科キイチゴ属。 |
|
（Hlíðaramall） |
サスカトゥーン （Amelanchier alnifolia） |
バラ科ザイフリボク属。 |
|
（Hafþyrnir） |
シーバックソーン （Hippophae rhamnoides） |
バラ科ヒッポファエ属。 |
|
（Alaskaepli） |
パシフィック・クラブ・アップル （Malus fusca） |
バラ科リンゴ属。 |
ユキノシタ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
|
（Stikilsber） （Hinnonmäki） |
セイヨウスグリ （Ribes uva-crispa） |
スグリ科スグリ属。 |
|
（Rifsber） |
フサスグリ （Ribes rubrum） |
スグリ科スグリ属。19世紀末からアイスランドで栽培されてきた。果実は甘酸っぱく生食もされるが、ほとんどは、ジャムやゼリー、ジュース、粥やその他の料理、デザートに使用される。 |
|
（Blárifs） （Perla） |
スティンクカラント （Ribes bracteosum） |
スグリ科スグリ属。 |
ギャラリー
- グロイトゥル：アイスランドの粥。甘いデザート仕立て。
- ローワン・ビネガー：ナナカマドの果実を漬けた酢。
- エイニベルヤ・ギン：アイスランド最古の蒸留所で作られるジュニパーベリーを使ったジン。
グロイトゥル
（Grautur）
ローワン・ビネガー
（Rowan Vinegar）
エイニベルヤ・ギン
（Einiberja Gin）
