「アイスランドの地衣類」の版間の差分
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採取シーズン外の冬季でも霜や雪によって自然乾燥した状態で見られることもあり、それ以外にも雪を掘り起こしたりすれば採取は可能であるが、これらは野生動物が越冬する上での重要なエサとなる。 | 採取シーズン外の冬季でも霜や雪によって自然乾燥した状態で見られることもあり、それ以外にも雪を掘り起こしたりすれば採取は可能であるが、これらは野生動物が越冬する上での重要なエサとなる。 | ||
| − | + | 極寒の中、地表の地衣類、樹木や岩肌の地衣類を捕食し、越冬することで知られるトナカイはアイスランドの伝統的な食材である。 | |
== 地衣類 == | == 地衣類 == | ||
2024年2月27日 (火) 12:57時点における版
アイスランドの地衣類（アイスランド語：Fléttur /日本語：ちいるい）は、アイスランドに自生する地衣類である。 地衣類は菌類の一種で、藻類（主に緑藻とシアノバクテリア）と必ず共生する生態系をもつ複合体である。
概要
フリィエットゥル（Fléttur）とは、アイスランド語で地衣類を指す。 この言葉は、1906年に出版された植物学者のヘルガ ・ヨンソン（Helga Jónssonar：1867～1925年）の著書『植物の構造と一生』（Bygging og líf plantna）で初めて登場し、定義されたことで今日も用いられている。 それまで、一般の人々は地衣類と蘚類（せんるい）に分類されるコケ類を区別していなかったため、コケと同様に “ モゥシ ” （Mosi）と呼んでいた。 これは、ハナゴケ（Hreindýramosi）やミヤマカラクサゴケ（Litunarmosi）の一般名として残っている。
山草旅行とルール
アイスランドではキノコ狩りと同様に地衣類狩りのようなものがある。 これは通称、山草旅行と呼ばれ、家族ではピクニック、仲間内や集落の人々などで行われるレジャーと食糧確保という重要な目的を包括し、次のシーズンまで備蓄するために伝統的に行われてきた。 地衣類は採取するサイズに達するまで年月を要するため、一度採取した場所で再び採取することは御法度である。
日和は、雨が降った後や翌日、または濃霧などで朝露などが発生した後の方が、地衣類の表面の汚れが綺麗になり、手間が少なくなるため、適しているとされる。 採取シーズン外の冬季でも霜や雪によって自然乾燥した状態で見られることもあり、それ以外にも雪を掘り起こしたりすれば採取は可能であるが、これらは野生動物が越冬する上での重要なエサとなる。 極寒の中、地表の地衣類、樹木や岩肌の地衣類を捕食し、越冬することで知られるトナカイはアイスランドの伝統的な食材である。
地衣類
チャシブゴケ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
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（Hreindýramosi） |
ハナゴケ （Cladonia rangiferina） |
ハナゴケ科ハナゴケ属。アイスランド語で “ トナカイのコケ ” を意味する。トナカイが越冬するためのエサの90％が本種である。 |
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（Engjaskófir） |
ヒロハツメゴケ （Peltigera aphthosa） |
ツメゴケ科ツメゴケ属。 |
|
（Dílaskóf） |
ヒロハツメゴケモドキ （Peltigera leucophlebia） |
ツメゴケ科ツメゴケ属。 |
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（Geitanafli） |
ミヤマコゲノリ （Umbilicaria proboscidea） |
イワタケ科イワタケ属。日本の超高級食材で絶壁を登攀して採取するイワタケと同属。採取できるサイズになるまで長い年月を要する。 |
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（Fjallagrös） |
エイランタイ （Cetraria islandica） |
ウメノキゴケ科エイランタイ属。欧州医薬品庁の植物性医薬品委員会（HMPC）は一時的な食欲不振の改善、口や喉の炎症やそれに伴う空咳の治療、鎮静剤としての効果を認定している。 |
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（Maríugrös ） |
コガネエイランタイ （Flavocetraria nivalis） |
ウメノキゴケ科コガネエイランタイ属。日本では北海道の大雪山系にのみ見られる。 |
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（Snepaskóf） （Litunarmosi） |
ミヤマカラクサゴケ （Parmelia saxatilis） |
ウメノキゴケ科カラクサゴケ属。アイスランド語で “ 染色のコケ ” を意味する。 |
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（Hraufuskóf） |
コフキカラクサゴケ （Parmelia sulcata） |
〃 |
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（Litunarskóf） |
イワカラクサゴケ （Parmelia omphalodes） |
〃 |
ロウソクゴケ目
| 画像 | 現地名 | 一般名（学名） | |
|---|---|---|---|
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（Veggjaglæða） |
ゴールデン・シールド・ライケン （Xanthoria parietina） |
ロウソクゴケ科オオロウソクゴケ属。 |
伝統的な利用
- グラッサグロイトゥル：地衣類のお粥。
- フィヤトラグラッサブロィズ：地衣類を生地に混ぜたパン。
- フィヤトラグラッサミョーク：地衣類のミルク煮。
- フィヤトラグラッサテー：地衣類のハーブティー。
- ブロウズモール：羊のブラッドソーセージ。
- フィヤトラグラッササルト：地衣類を加えた天然塩。
- フィヤトラグラッサシュナップス：地衣類の薬膳酒。
- Icelandic Cuisine - Grasagrautur.png
グラッサグロイトゥル
フィヤトラグラッサブロィズ
ブロウズモール
- Icelandic Salt - Fjallagrasasalt.png
フィヤトラグラッササルト
- Icelandic Alcoholic Drinks - Fjallagrasaschnapps.png
フィヤトラグラッサシュナップス
