レッド・ホット・ラヴァ・スープ

レッド・ホット・ラヴァ・スープ

レッド・ホット・ラヴァ・スープ（Red Hot Lava Soup）は、アイスランドの最南端に位置するヴィーク村（ヴィーク･イ･ミールダル：Vík í Mýrdal）のレストランで提供されているスープである。 料理名は “ 赤い溶岩スープ ” を意味する。

特徴

アイスランドヨーグルト（スキル）と刳りぬいたパンと蓋

このスープは、アイスランドの火山をイメージした料理である。 器となる黒いパンは、溶岩が地上で冷え固まった岩石（火成岩：かせいがん）、中に注がれた真っ赤なスープは地上から噴出する高熱で流動性のある溶岩を表す。

辛味のあるスパイシーなスープで、トマト、タマネギ、ローリエ、赤ワイン、プライムビーフ、黒インゲン、赤レンズ豆などで構成されている。 パンの上面をカットして蓋とし、中身を刳りぬいて器状にしたものにスープを注ぎ、再び蓋をして、パンの原型で供卓される。 熱さや辛味を調整できるように、アイスランドのヨーグルト（スキル：Skyr）、別途で味わえるように刳りぬいたパンの内部が添えられる。

アイスランドと溶岩

ファイル:Iceland - Fagradalsfjall Volcano.png

ファグラダルスフィヤルの溶岩原

関連項目

• ソパ・デ・マリスコ・ノ・パォン：ポルトガル（アゾレス諸島）

---