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世界保健機関（WHO）による2016年のレビューでは、多量の飽和脂肪酸の摂取は心血管疾患のリスクを高めるとする。</p> | 世界保健機関（WHO）による2016年のレビューでは、多量の飽和脂肪酸の摂取は心血管疾患のリスクを高めるとする。</p> | ||
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*多価不飽和脂肪酸は[[:Category:多価不飽和脂肪酸|多価不飽和脂肪酸]]を参照のこと。 | *多価不飽和脂肪酸は[[:Category:多価不飽和脂肪酸|多価不飽和脂肪酸]]を参照のこと。 | ||
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2021年7月3日 (土) 16:05時点における最新版
🍅 飽和脂肪酸（ほうわしぼうさん/英: Saturated fatty acid）とは、炭素鎖に二重結合あるいは三重結合を有しない（水素で飽和されている）脂肪酸のことである。
飽和脂肪酸は同じ炭素数の不飽和脂肪酸に比べて、高い融点を示す。
肉、牛乳、バター、卵黄、チョコレート、ココアバター、ココナッツ、パーム油などに多い。
世界保健機関（WHO）による2016年のレビューでは、多量の飽和脂肪酸の摂取は心血管疾患のリスクを高めるとする。
🍅 本項は飽和脂肪酸の一覧である。
トマトに含まれる脂質のみを記す。