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'''水溶性ビタミン'''（すいようせいビタミン）とは、水に溶けやすいビタミンの総称。 | '''水溶性ビタミン'''（すいようせいビタミン）とは、水に溶けやすいビタミンの総称。 | ||
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水溶性ビタミン（特にビタミンC）は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。<br> | 水溶性ビタミン（特にビタミンC）は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。<br> | ||
なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。 | なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。 | ||
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2021年7月2日 (金) 06:02時点における版
水溶性ビタミン（すいようせいビタミン）とは、水に溶けやすいビタミンの総称。
摂取
水溶性ビタミン（特にビタミンC）は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。
なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。