「マデイラ諸島の料理一覧」の版間の差分
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2023年10月18日 (水) 20:21時点における版
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | コジード （Cozido à Madeirense） |
マデイラ島 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
エシュパーダ・コン・バナーナ （Espada com Banana） |
マデイラ島 | クロタチモドキ（ぺイシェ・エシュパーダ・プレェト：Peixe Espada Preto）のフライ・バナナ添え。 |
| 155px | （Chicharros） |
〃 | 和名のニシマアジ |
|
（Castanhetas） |
〃 | スズメダイの一種。 |
|
ビフェ・デ・アトゥン （Bife de Atum） |
〃 | マグロ（アトゥン）のステーキ。 |
|
（Truta） |
〃 | マス |
| 155px | ポルヴォ （Polvo） |
〃 | タコ |
|
ラパス （Lapas） |
〃 | カサガイ（Lapa）のグリルはマデイラ諸島の代表的な料理。アラスジカサガイとヒラカサガイが主である。 |
|
クラーカス （Cracas） |
ポルト・サント島 | フジツボ |
肉料理
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | ピカジーニョ （Picadinho à Madeirense） |
マデイラ島 | 同料理名がポルトガル語圏であるブラジルにもあるが料理が異なる。 |
|
エスペターダ （Espetada Madeira） |
〃 | マディラ版ケバブ。伝統的なものは月桂樹の串を使う。 |
|
ヴィーニャ・ダリョス （Vinha d' Alhos） |
〃 |
スープ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
 |
ソパ・デ・トマーチ （Sopa de Tomate e Cebola） |
マデイラ島 | フンシャル |
|
ソパ・デ・トリゴ （Sopa Trigo） |
〃 |
パン
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
ボーロ・ド・カコ （Bolo do Cado） |
マデイラ島 | |
 |
プレーゴ （Prego） |
ポルト・サント島 |
フルーツ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
フルータス （Frutas Tropicas） |
マデイラ島 |