「エンサラダ・ア・ラ・チレナ」の版間の差分

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'''エンサラダ・ア・ラ・チレナ'''(Ensalada a la Chilena)または単にエンサラダ・チレナとも呼ばれ、チリではトマトとタマネギを使ったサラダのことを指します。
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'''エンサラダ・ア・ラ・チレナ'''(Ensalada a la Chilena)は、単にエンサラダ・チレナとも呼ばれ、チリではトマトとタマネギを使ったサラダのことを指します。
 
名前の由来は、サラダの色である赤いトマトと白い玉ねぎが、チリの国旗と一致したことによる。
 
名前の由来は、サラダの色である赤いトマトと白い玉ねぎが、チリの国旗と一致したことによる。
 
しかし、この料理がいつの時代に生まれたのか正確には分かっていません。
 
しかし、この料理がいつの時代に生まれたのか正確には分かっていません。
  
== 説明 ==
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== 作り方 ==
玉ねぎは羽の形に細く切り、トマトは皮なしの角切りか殻付きにします。
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玉ねぎは羽の形に細く切り、トマトは皮なしか皮付きの角切りにします。
 
タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。
 
タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。
 
また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。
 
また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。
時々、みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。
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みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。
チリでは特にローストして食べるのが一般的である。
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チリでは特にアサード(焼いた肉)と食べるのが一般的である。
  
また、チリ北部で作られる「ノルティナ」(Nortina)と呼ばれるサラダには、山羊のチーズやロコト(アンデス地方の唐辛子)が入ったものもある。
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== 地域性 ==
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チリ北部で作られる「ノルティナ」(Nortina)と呼ばれるサラダには、山羊のチーズやロコト(アンデス地方の唐辛子)が入ったものもある。
  
  
 
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2023年8月26日 (土) 07:38時点における最新版

チリ風サラダ『エンサラダ・ア・ラ・チレナ』

エンサラダ・ア・ラ・チレナ(Ensalada a la Chilena)は、単にエンサラダ・チレナとも呼ばれ、チリではトマトとタマネギを使ったサラダのことを指します。 名前の由来は、サラダの色である赤いトマトと白い玉ねぎが、チリの国旗と一致したことによる。 しかし、この料理がいつの時代に生まれたのか正確には分かっていません。

作り方

玉ねぎは羽の形に細く切り、トマトは皮なしか皮付きの角切りにします。 タマネギは塩を加えた熱湯に浸して柔らかくし、辛みを抑えます。 また、冷水に1時間ほど浸したり、酢でマリネしたりすることもある。 みじん切りのニンニク、コリアンダー、パセリを少し加え、さらに唐辛子、コショウ、オレガノを加えることもあります。 チリでは特にアサード(焼いた肉)と食べるのが一般的である。

地域性

チリ北部で作られる「ノルティナ」(Nortina)と呼ばれるサラダには、山羊のチーズやロコト(アンデス地方の唐辛子)が入ったものもある。