「ブックバインダースープ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→特徴) |
(→語源) |
||
| 10行目: | 10行目: | ||
料理名を冠する “ ブックバインダー ” は、1893年にフィラデルフィアに開店したオイスターバー「オールド・オリジナル・ブックバインダーズ」（Old Original Bookbinder's）の創業者でオランダから移民したユダヤ人であるサミュエル・ブックバインダー（Samuel Bookbinder）に由来する。 | 料理名を冠する “ ブックバインダー ” は、1893年にフィラデルフィアに開店したオイスターバー「オールド・オリジナル・ブックバインダーズ」（Old Original Bookbinder's）の創業者でオランダから移民したユダヤ人であるサミュエル・ブックバインダー（Samuel Bookbinder）に由来する。 | ||
レストランは、1930年代にユダヤ慈善団体に遺贈された。 | レストランは、1930年代にユダヤ慈善団体に遺贈された。 | ||
| + | |||
| + | == バリエーション == | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
2023年6月30日 (金) 18:59時点における版
ブックバインダー・スープ（Bookbinder Soup）は、米国のフィラデルフィア発祥のスープである。
特徴
伝統的なスープは、トマト、ニンジン、セロリ、ピーマン、タマネギ、ネギ、マッシュルーム、ニンニクなどの野菜とカメの肉で作られる。 カメは一般的にカミツキガメ（Snapping Turtle）が使われる。
語源
料理名を冠する “ ブックバインダー ” は、1893年にフィラデルフィアに開店したオイスターバー「オールド・オリジナル・ブックバインダーズ」（Old Original Bookbinder's）の創業者でオランダから移民したユダヤ人であるサミュエル・ブックバインダー（Samuel Bookbinder）に由来する。 レストランは、1930年代にユダヤ慈善団体に遺贈された。