「ソース・リヨネーズ」の版間の差分
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'''ソース・リヨネーズ'''（Sauce Lyonnaise）は、玉ねぎ、ワイン、バター、トマトペースト、ホワイトビネガーで作るフランス料理のソースです。 | '''ソース・リヨネーズ'''（Sauce Lyonnaise）は、玉ねぎ、ワイン、バター、トマトペースト、ホワイトビネガーで作るフランス料理のソースです。 | ||
グラタン、シャルキュトリ、野菜の付け合わせに使われます。 | グラタン、シャルキュトリ、野菜の付け合わせに使われます。 | ||
== 由来 == | == 由来 == | ||
| − | + | リヨンはタマネギ料理で有名であり、リヨン風という料理はタマネギが入っていることを意味するため、「リヨネーズ」と名付けられました。 | |
