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| | [[File:French Mother Sauces - Sauce mère.png|thumb|right|200px|ソースメール]] | | [[File:French Mother Sauces - Sauce mère.png|thumb|right|200px|ソースメール]] |
| − | '''ソースメール'''（仏：Sauce mère） | + | '''ソースメール'''（仏：Sauce mère/英：Mother sauces）は、伝統的なフランス料理において、さまざまな料理に使用される母体となるソースである。 |
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| − | {{short description|Sauce from which other sauces are derived within the French cooking tradition}}
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| − | | footer = Sauces considered mother sauces. In order (left to right, top to bottom): [[béchamel]], [[espagnole]], [[tomato sauce|tomato]], [[velouté]], [[Hollandaise sauce|hollandaise]], and [[mayonnaise]].
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2023年5月21日 (日) 19:22時点における最新版
ソースメール（仏：Sauce mère/英：Mother sauces）は、伝統的なフランス料理において、さまざまな料理に使用される母体となるソースである。
