「カツカレー」の版間の差分
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| − | '''カツカレー'''（Katsu Curry）は、日本の国民食である[[カレーライス]] | + | '''カツカレー'''（Katsu Curry）は、日本の国民食である[[カレーライス]]にトンカツ（ポーク[[カツレツ]]）を添えたもの、またはライスにトンカツをのせ、上からカレーをかけたカレーライスの一種であり、日本の洋食料理の一つである。 |
現在では、カレーライスのレパートリーの一つとして家庭や個人でも作られている。 | 現在では、カレーライスのレパートリーの一つとして家庭や個人でも作られている。 | ||
カツカレーという名称はイギリスでは日本のカレー全般を指すこともある。 | カツカレーという名称はイギリスでは日本のカレー全般を指すこともある。 | ||
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=== 河金 === | === 河金 === | ||
[[File:Japanese Katsu Curry Don - Kawakin in Asakusa, Tokyo, established in 1918.png|thumb|right|200px|河金丼（並）]] | [[File:Japanese Katsu Curry Don - Kawakin in Asakusa, Tokyo, established in 1918.png|thumb|right|200px|河金丼（並）]] | ||
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1918年（大正7年）創業で東京・浅草の老舗「河金」は、元祖カツカレーとされる店の一つであり、その中でも最古参である。 | 1918年（大正7年）創業で東京・浅草の老舗「河金」は、元祖カツカレーとされる店の一つであり、その中でも最古参である。 | ||
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=== グリルスイス === | === グリルスイス === | ||
[[File:Japanese Katsu Curry - GRILL Swiss in Ginza, Tokyo, established in 1947.png|thumb|right|200px|元祖カツカレー]] | [[File:Japanese Katsu Curry - GRILL Swiss in Ginza, Tokyo, established in 1947.png|thumb|right|200px|元祖カツカレー]] | ||
[[File:Japanese Katsu Curry - Chiba-san no Katsu Curry at GRILL Swiss in Ginza, Tokyo, established in 1947.png|thumb|right|200px|千葉さんのカツレツカレー]] | [[File:Japanese Katsu Curry - Chiba-san no Katsu Curry at GRILL Swiss in Ginza, Tokyo, established in 1947.png|thumb|right|200px|千葉さんのカツレツカレー]] | ||
| + | === 元祖とんかつカレー カツヤ === | ||
| + | [[File:Japanese Katsu Curry - Tonkatsu Curry at Ganso Tonkatsu Curry Katsuya in Nanba, Osaka, established in 1959.png|thumb|right|200px|とんかつカレー]] | ||
| + | === キッチン南海 === | ||
| + | [[File:Japanese Katsu Curry - Kitchen Nankai in Jimbocho, Tokyo, established in 1960.png|thumb|right|200px|キッチン南海]] | ||
| + | === 豊ちゃん === | ||
| + | [[File:Japanese Katsu Curry - Toyochan in Tsukiji Fish Market, Tokyo, established in 1919-May 31, 2017.png|thumb|right|200px|豊ちゃん]] | ||
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| + | *'''東嶋屋'''：1892年（明治25年）創業 | ||
| + | *'''煉瓦亭'''：1895年（明治28年）創業 | ||
| + | *'''篠田屋'''：1904年（明治37年）創業 | ||
| + | *'''王ろじ'''：1921年（大正10年）創業 | ||
| − | + | *'''レストラン 宝亭'''：1947年（昭和22年）創業 | |
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| − | + | *'''ドライブイン 一平'''： | |
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| + | Image:Japanese Katsu Curry - Toushimaya in Iriya, Tokyo, established in 1892.png|東嶋屋<br>（東京・入谷） | ||
| + | Image:Japanese Katsu Curry - Rengatei in Ginza, Tokyo, established in 1895.png|煉瓦亭<br>（東京・銀座） | ||
Image:Japanese Katsu Curry - Saramori at Shinodaya in Sanjyo, Kyoto, established in 1904.png|篠田屋<br>（京都・三条） | Image:Japanese Katsu Curry - Saramori at Shinodaya in Sanjyo, Kyoto, established in 1904.png|篠田屋<br>（京都・三条） | ||
Image:Japanese Katsu Curry - Tondon at Ouroji in Shinjuku, Tokyo, established in 1921.png|王ろじ<br>（東京・新宿三丁目） | Image:Japanese Katsu Curry - Tondon at Ouroji in Shinjuku, Tokyo, established in 1921.png|王ろじ<br>（東京・新宿三丁目） | ||
Image:Japanese Katsu Curry - Restaurant Takaratei in Atami, Shizuoka, established in 1947.png|レストラン 宝亭<br>（静岡・熱海市） | Image:Japanese Katsu Curry - Restaurant Takaratei in Atami, Shizuoka, established in 1947.png|レストラン 宝亭<br>（静岡・熱海市） | ||
| + | Image:Japanese Curry Rice - Kanazawa Curry at CURRY no CHAMPION in Nonoichi, Ishikawa, established in 1961.png|カレーのチャンピオン<br>（石川・野々市市） | ||
| + | Image:Japanese Katsu Curry -（排骨咖哩飯）Douhatsu in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in Meiji period.png|「パイコーカレー」<br>中華菜館 同發 本館<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
| + | Image:Japanese Katsu Curry - Katsu Curry Don at Chinese restaurant Nukushina Hanten in Higashi-ku, Hiroshima.png|中華料理 温品飯店<br>（広島・東区） | ||
Image:Japanese Katsu Curry - Drive-In Ippei in Ogi, Saga.png|ドライブイン 一平<br>（佐賀・小城市） | Image:Japanese Katsu Curry - Drive-In Ippei in Ogi, Saga.png|ドライブイン 一平<br>（佐賀・小城市） | ||
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2022年11月2日 (水) 14:00時点における最新版
カツカレー（Katsu Curry）は、日本の国民食であるカレーライスにトンカツ（ポークカツレツ）を添えたもの、またはライスにトンカツをのせ、上からカレーをかけたカレーライスの一種であり、日本の洋食料理の一つである。 現在では、カレーライスのレパートリーの一つとして家庭や個人でも作られている。 カツカレーという名称はイギリスでは日本のカレー全般を指すこともある。
提供
一般的にメインディッシュとして食べられ、スープや味噌汁が付くこともある。 カレーライス同様、広めの皿に盛られるのが一般的だが、丼物や蕎麦、うどんを扱う店では丼ぶりが使われる場合も多くある。 珍しくは、お重も使われる。
通常、カツカレーのトンカツは、あらかじめ短冊状にカットされているため、ナイフを使う必要がない。 スプーンで食べるのが一般的で、カツ丼の場合は箸を用いて好みの分量だけ口にするが、カツカレーの場合もスプーンの縁を使い、好みの分量に切り分けて食べることができる。 カツカレーは、すでに大衆的な料理になっているが、店によっては、ナイフとフォークが備えられ、ソースポットに入れたカレーとカツをのせたライスを分けて提供する場合もある。 薬味はカレーライスと差異はない。
カツカレーのカツ
日本にはカツカレーを提供する店や専門店が多数あり、店によって使用する肉やスパイスの調合も様々である。 カツカレーの「カツ」といえば、豚カツが代表格であるが、現在ではビーフカツ、チキンカツ、メンチカツ、ハムカツなどや魚介類などを含めた揚げ物全般もトッピングの具材として一般的になっている。
発祥
河金
1918年（大正7年）創業で東京・浅草の老舗「河金」は、元祖カツカレーとされる店の一つであり、その中でも最古参である。
グリルスイス
元祖とんかつカレー カツヤ
キッチン南海
豊ちゃん
名物
- 東嶋屋：1892年（明治25年）創業
- 煉瓦亭：1895年（明治28年）創業
- 篠田屋：1904年（明治37年）創業
- 王ろじ：1921年（大正10年）創業
- レストラン 宝亭：1947年（昭和22年）創業
- カレーのチャンピオン：1961年（昭和36年）創業
- 中華料理 温品飯店：
- ドライブイン 一平：
ギャラリー
東嶋屋
（東京・入谷）
煉瓦亭
（東京・銀座）
篠田屋
（京都・三条）
王ろじ
（東京・新宿三丁目）
レストラン 宝亭
（静岡・熱海市）
カレーのチャンピオン
（石川・野々市市）
「パイコーカレー」
中華菜館 同發 本館
（神奈川・横浜中華街）
中華料理 温品飯店
（広島・東区）
ドライブイン 一平
（佐賀・小城市）
