「砂川ポークチャップ」の版間の差分

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[[File:Japanese Tomato Dishes - Sunagawa Pork Chap in Sunagawa, Hokkaido.png|thumb|right|200px|砂川ポークチャップ]]
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[[File:Japanese Tomato Dishes - Sunagawa Pork Chap in Sunagawa, Hokkaido.png|thumb|right|250px|砂川ポークチャップ]]
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'''砂川ポークチャップ'''（Sunagawa Pork Chap）は、北海道中部（道央地方）の空知総合振興局管内に属する砂川市のご当地グルメである。
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'''砂川ポークチャップ'''（Sunagawa Pork Chap）は、北海道中部（道央地方）の空知総合振興局（そらちそうごうしんこうきょく）管内に属する砂川市（すながわし）のご当地グルメである。
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現在、「砂川ポークチャップ協議会」に加盟する市内の19店舗で提供されている。
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現在は「砂川ポークチャップ協議会」に加盟する市内の約20店舗で提供されている。
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[[ポークチャップ]]は砂川市に限らず、ポピュラーな料理であり日本の洋食の一つである。
 
== 砂川市 ==
 
== 砂川市 ==
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砂川市を含む空知地域は、国内最大の産炭地として最盛期の1960年代から1995年（平成7年）に空知炭鉱が閉山するまで炭鉱の町として栄えた。
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砂川市を含む空知（そらち）地域は、国内最大の産炭地として最盛期の1960年代（昭和35年）から、1995年（平成7年）に空知炭鉱が閉山するまで炭鉱の町として栄えた。
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砂川駅は炭鉱労働者の交通の要であり、疲れを癒しすために好んだ菓子や甘味の店が砂川市に増えていき、また彼らが家族や親戚へのお土産品としても重宝され、砂川の菓子業は発展していった。
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砂川駅は炭鉱労働者の交通の要であり、彼らが疲れを癒すために好んだ菓子や甘味の店が増え、また彼らが家族や親類へ送る土産品としても重宝されたことで砂川の菓子業は発展していった。
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現在もその名残りで菓子店や甘味を提供するカフェが国道12号沿いを中心におよそ20店舗が点在し、「すながわスイートロード」と呼ばれている。
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現在もその名残りで「すながわスイートロード」と呼ばれる国道12号沿いを中心に、およそ20店舗の菓子店や甘味を提供するカフェが点在している。
  
 
== 砂川ポークチャップ協議会 ==
 
== 砂川ポークチャップ協議会 ==
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[[File:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Pork Chaplin the mascot character.png|thumb|right|190px|ご当地キャラクター<br>『すながわポークチャップリン』]]
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空知炭鉱の遺産は観光スポットでもあり、砂川の菓子文化もその遺産である。
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砂川は「お菓子の街」として有名で、それに隠れてしまっているが、特産は[[トマト]]とタマネギの町であることから、それを活かした料理（ご当地グルメ）が出来ないものかと砂川青年会議所のメンバーが提案し、同議会で思案した。
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時を同じくして砂川に養豚農場を持つ上原ファーム株式会社の生産工場が完成し、砂川で育てられた豚が精肉加工されるようになった。
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そこでトマト、玉ねぎ、豚肉といえば[[ポークチャップ]]しかないと青年会議の中で盛り上がり、ポークチャップという名前だけでどんな料理かがイメージできて、他にポークチャップで町おこしをしている地域が見当たらなかったことから砂川の名物にしようという結論に至った。
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青年会議所のメンバーで市内の飲食店をまわり、ポークチャップをメニューに取り入れてもらうよう呼びかけた。
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これに多くの飲食店も協力的に賛同し、2014年には砂川青年会議所の事業の一つとして「P-1グランプリ」（ポークチャップグランプリ）を開催。
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市内のボランティアグループなどの6団体がそれぞれオリジナルのポークチャップを提供するブースを出店し、客に投票してもらうコンテストを行った。
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また、ポークチャップを提供する飲食店マップを作成し、P-1グランプリの来客者に配布した。
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P-1グランプリの後、協力してくれた飲食店にメニューを継続してもらい、「砂川ポークチャップ協議会」を設立。
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飲食店に砂川ポークチャップ協議会の会員になってもらい、砂川青年会議所は事務局となって広報活動などのサポートを担いながら、2015年に始動した。
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ちなみに、ご当地キャラクターの『すながわポークチャップリン』は「砂川ポークチャップの話を聞き駆けつけた、2014年に来日したロンドン生まれ、ナポリ育ちの音楽とジョークが好きな自称紳士」という設定になっている。
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== 砂川ポークチャップ協議会公認ソース ==
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[[File:Sunagawa Pork Chap - Pork Chap Sauce approved by the Sunagawa Pork Chap Council.png|thumb|right|190px|『砂川ポークチャップ協議会公認　北海道のたれ屋のポークチャップソース』]]
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空知管内の芦別市（あしべつし）に本社を置く調味料製造メーカー「株式会社ソラチ」の協力のもと、家庭でも作れる「砂川ポークチャップ協議会公認　北海道のたれ屋のポークチャップソース」を開発した。
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2016年春、既にソラチではポークチャップソースを発売していたが、新たに砂川ポークチャップ協議会と意見を重ねて磨き上げ、2016年8月にリニューアル販売をした。
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このソースには砂川産玉ねぎを使用し、[[トマトケチャップ|ケチャップ]]だけではなく[[トマトペースト]]も使われている完成度の高いものになっている。
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== 定義 ==
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[[File:Banner Flag of Sunagawa Pork Chap Providing Restaurant.png|thumb|right|190px|砂川ポークチャップ提供店を示す「のぼり旗」]]
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砂川ポークチャップ協議会は、ご当地グルメとしての確率だけではなく、砂川ポークチャップを通した地産地消を目的としている。
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#砂川市内の飲食店で提供。
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#砂川産の食材を1つ以上使用。
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#とにかくポークチャップ。
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砂川ポークチャップは協議会に加盟する市内の約20店舗で提供されているが業態は様々なため、多種多様なスタイルのポークチャップが存在する。
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和洋中のみならず、食堂はどこか懐かしい定食を感じさせ、蕎麦屋は蕎麦屋らしく、精肉店直営の焼肉店では焼肉屋らしく、バーではトルティーヤ（生地に全道大会で最高金賞を受賞した新すながわ農協のゆめぴりか米粉使用）、カフェはお洒落なバーガーやマフィンなど、実に個性豊かなポークチャップが生まれている。
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昔に無くなった老舗の味を復刻するような場合はレシピの縛りも発生するが、砂川ポークチャップの場合は日本人に古くから洋食として親しまれてきたポークチャップを採用したものであり、特産の[[トマト]]、玉ねぎ、豚肉を活かすという点を最重要とした。
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このコンセプトは各飲食店が業態に合わせたポークチャップを発想して生み出せる機会や環境、そして結果的に生まれた要因にも繋がった。
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砂川ポークチャップは、ホテルで提供される上流的なものから庶民的な定食や手軽な弁当、お洒落なものまで揃い踏みし、砂川市を訪れる人々にとっても様々なバリエーションのポークチャップが楽しめる街になっている。
  
 
== ギャラリー ==
 
== ギャラリー ==
 
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Service Area on the Hokkaido Expressway (Inbound) Restaurant.png|砂川ポークチャップ定食<br><small>砂川サービスエリア（上り線）</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Service Area on the Hokkaido Expressway (Inbound) Restaurant.png|<small>砂川サービスエリア（上り線）</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Service Area on the Hokkaido Expressway (Outbound) Restaurant.png|砂川ポークチャップ定食<br><small>砂川サービスエリア（下り線）</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Service Area on the Hokkaido Expressway (Outbound) Restaurant.png|<small>砂川サービスエリア（下り線）</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Highway Oasis Kan Restaurant.png|砂川名物 ポークチャップ定食<br><small>砂川ハイウェイオアシス館</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Highway Oasis Kan Restaurant.png|<small>砂川ハイウェイオアシス館</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Restaurant Biammoru in Sunagawa City Hospital.png|<small>砂川市立病院内レストラン</small>
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sunagawa Park Hotel.png|砂川パークホテル
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Image:Sunagawa Pork Chap - Cake&Cafe Ebisu.png|Cake&Cafe 笑飛巣
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Image:Sunagawa Pork Chap - Kitahachi Shokudo.png|喜多八食堂
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Image:Sunagawa Pork Chap - Soba Udon Teiou.png|そば・うどん ていお～
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Image:Sunagawa Pork Chap - Soba Dokoro Ginpei.png|そば処 銀平
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Image:Sunagawa Pork Chap - Yakitori Lodge.png|焼とり ろっぢ
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Image:Sunagawa Pork Chap - Shokuji Dokoro Roku.png|とりから揚げ 食事処 ろく
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Image:Sunagawa Pork Chap - Gohan Dokoro Shin no Shokutaku.png|ごはん処 心ノ食卓 すな川
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Image:Sunagawa Pork Chap - MARUGO BBQ & DREAM.png|MARUGO BBQ & DREAM
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Image:Sunagawa Pork Chap - Sports Bar Kubocchi.png|スポーツバー くぼっち
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Image:Sunagawa Pork Chap - Cafe Amato Mini.png|喫茶 あまとう みに
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Image:Sunagawa Pork Chap - Cafe Mederu.png|カフェ・メデル
 
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== 反響 ==
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*2016年9月29日：株式会社ソラチは砂川ポークチャップ協議会と意見を重ねて磨き上げた「ポークチャップソース」が完成した旨と8月某日にリニューアル発売したことを発表した。
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*2017年11月01日：カレーライス専門チェーンであるCoCo壱番屋の滝川イーストタウン店（空知管内・滝川市）で「砂川ポークチャップカレー」が2018年1月31日までの期間限定で販売された。
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*2018年10月06日：イベントのみで販売されていた「ポークチャップまん」を常時購入できる場所が欲しいという声から中華料理店・口福厨房で販売が開始された。
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*2019年07月05日：砂川市学校給食センターは各学校からリクエストがあった醤油ラーメン・フルーツヨーグルトあえ・ハンバーグデミソース・砂川ポークチャップスペシャル・親子うどんを7月の献立として提供した。
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*2020年06月16日：ローソンの北海道の北エリアで「砂川名物！ポークチャップ弁当」が期間限定で発売された。
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*2021年9月1日：札幌を中心に45店舗を展開する焼き鳥専門店「串鳥」（札幌開発株式会社）は砂川産のトマトや玉ねぎを使用した「砂川ポークチャップ串」を3ヶ月限定で発売した。
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== 関連項目 ==
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*[[ポークチャップ]]
 
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[[Category:トマト料理|す]]
 
[[Category:トマト料理|す]]

2022年10月12日 (水) 12:44時点における最新版

砂川ポークチャップ

砂川ポークチャップ（Sunagawa Pork Chap）は、北海道中部（道央地方）の空知総合振興局（そらちそうごうしんこうきょく）管内に属する砂川市（すながわし）のご当地グルメである。 現在は「砂川ポークチャップ協議会」に加盟する市内の約20店舗で提供されている。 ポークチャップは砂川市に限らず、ポピュラーな料理であり日本の洋食の一つである。

砂川市

砂川市を含む空知（そらち）地域は、国内最大の産炭地として最盛期の1960年代（昭和35年）から、1995年（平成7年）に空知炭鉱が閉山するまで炭鉱の町として栄えた。 砂川駅は炭鉱労働者の交通の要であり、彼らが疲れを癒すために好んだ菓子や甘味の店が増え、また彼らが家族や親類へ送る土産品としても重宝されたことで砂川の菓子業は発展していった。 現在もその名残りで「すながわスイートロード」と呼ばれる国道12号沿いを中心に、およそ20店舗の菓子店や甘味を提供するカフェが点在している。

砂川ポークチャップ協議会

ご当地キャラクター
『すながわポークチャップリン』

空知炭鉱の遺産は観光スポットでもあり、砂川の菓子文化もその遺産である。 砂川は「お菓子の街」として有名で、それに隠れてしまっているが、特産はトマトとタマネギの町であることから、それを活かした料理（ご当地グルメ）が出来ないものかと砂川青年会議所のメンバーが提案し、同議会で思案した。 時を同じくして砂川に養豚農場を持つ上原ファーム株式会社の生産工場が完成し、砂川で育てられた豚が精肉加工されるようになった。 そこでトマト、玉ねぎ、豚肉といえばポークチャップしかないと青年会議の中で盛り上がり、ポークチャップという名前だけでどんな料理かがイメージできて、他にポークチャップで町おこしをしている地域が見当たらなかったことから砂川の名物にしようという結論に至った。

青年会議所のメンバーで市内の飲食店をまわり、ポークチャップをメニューに取り入れてもらうよう呼びかけた。 これに多くの飲食店も協力的に賛同し、2014年には砂川青年会議所の事業の一つとして「P-1グランプリ」（ポークチャップグランプリ）を開催。 市内のボランティアグループなどの6団体がそれぞれオリジナルのポークチャップを提供するブースを出店し、客に投票してもらうコンテストを行った。 また、ポークチャップを提供する飲食店マップを作成し、P-1グランプリの来客者に配布した。 P-1グランプリの後、協力してくれた飲食店にメニューを継続してもらい、「砂川ポークチャップ協議会」を設立。 飲食店に砂川ポークチャップ協議会の会員になってもらい、砂川青年会議所は事務局となって広報活動などのサポートを担いながら、2015年に始動した。

ちなみに、ご当地キャラクターの『すながわポークチャップリン』は「砂川ポークチャップの話を聞き駆けつけた、2014年に来日したロンドン生まれ、ナポリ育ちの音楽とジョークが好きな自称紳士」という設定になっている。

砂川ポークチャップ協議会公認ソース

『砂川ポークチャップ協議会公認　北海道のたれ屋のポークチャップソース』

空知管内の芦別市（あしべつし）に本社を置く調味料製造メーカー「株式会社ソラチ」の協力のもと、家庭でも作れる「砂川ポークチャップ協議会公認　北海道のたれ屋のポークチャップソース」を開発した。 2016年春、既にソラチではポークチャップソースを発売していたが、新たに砂川ポークチャップ協議会と意見を重ねて磨き上げ、2016年8月にリニューアル販売をした。 このソースには砂川産玉ねぎを使用し、ケチャップだけではなくトマトペーストも使われている完成度の高いものになっている。

定義

砂川ポークチャップ提供店を示す「のぼり旗」

砂川ポークチャップ協議会は、ご当地グルメとしての確率だけではなく、砂川ポークチャップを通した地産地消を目的としている。

  1. 砂川市内の飲食店で提供。
  2. 砂川産の食材を1つ以上使用。
  3. とにかくポークチャップ。

砂川ポークチャップは協議会に加盟する市内の約20店舗で提供されているが業態は様々なため、多種多様なスタイルのポークチャップが存在する。 和洋中のみならず、食堂はどこか懐かしい定食を感じさせ、蕎麦屋は蕎麦屋らしく、精肉店直営の焼肉店では焼肉屋らしく、バーではトルティーヤ（生地に全道大会で最高金賞を受賞した新すながわ農協のゆめぴりか米粉使用）、カフェはお洒落なバーガーやマフィンなど、実に個性豊かなポークチャップが生まれている。

昔に無くなった老舗の味を復刻するような場合はレシピの縛りも発生するが、砂川ポークチャップの場合は日本人に古くから洋食として親しまれてきたポークチャップを採用したものであり、特産のトマト、玉ねぎ、豚肉を活かすという点を最重要とした。 このコンセプトは各飲食店が業態に合わせたポークチャップを発想して生み出せる機会や環境、そして結果的に生まれた要因にも繋がった。 砂川ポークチャップは、ホテルで提供される上流的なものから庶民的な定食や手軽な弁当、お洒落なものまで揃い踏みし、砂川市を訪れる人々にとっても様々なバリエーションのポークチャップが楽しめる街になっている。

ギャラリー

  • 砂川サービスエリア（上り線）

  • 砂川サービスエリア（下り線）

  • 砂川ハイウェイオアシス館

  • 砂川市立病院内レストラン

  • 砂川パークホテル

  • Cake&Cafe 笑飛巣

  • 喜多八食堂

  • そば・うどん ていお～

  • そば処 銀平

  • 焼とり ろっぢ

  • とりから揚げ 食事処 ろく

  • ごはん処 心ノ食卓 すな川

  • MARUGO BBQ & DREAM

  • スポーツバー くぼっち

  • 喫茶 あまとう みに

  • カフェ・メデル

反響

  • 2016年9月29日：株式会社ソラチは砂川ポークチャップ協議会と意見を重ねて磨き上げた「ポークチャップソース」が完成した旨と8月某日にリニューアル発売したことを発表した。
  • 2017年11月01日：カレーライス専門チェーンであるCoCo壱番屋の滝川イーストタウン店（空知管内・滝川市）で「砂川ポークチャップカレー」が2018年1月31日までの期間限定で販売された。
  • 2018年10月06日：イベントのみで販売されていた「ポークチャップまん」を常時購入できる場所が欲しいという声から中華料理店・口福厨房で販売が開始された。
  • 2019年07月05日：砂川市学校給食センターは各学校からリクエストがあった醤油ラーメン・フルーツヨーグルトあえ・ハンバーグデミソース・砂川ポークチャップスペシャル・親子うどんを7月の献立として提供した。
  • 2020年06月16日：ローソンの北海道の北エリアで「砂川名物！ポークチャップ弁当」が期間限定で発売された。
  • 2021年9月1日：札幌を中心に45店舗を展開する焼き鳥専門店「串鳥」（札幌開発株式会社）は砂川産のトマトや玉ねぎを使用した「砂川ポークチャップ串」を3ヶ月限定で発売した。

関連項目

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