トマトシードオイル

トマトシードオイルとトマトの種

トマトシードオイルはトマトの種子から抽出した植物油。

トマトの種子から油を抽出する方法は、1914年にアメリカで研究された。
様々な場所から種を採取し、それを搾って油を作り、これをアルカリで精製した結果、フラスコ内で清澄化した。
得られた油は淡い黄色で、サラダのドレッシングに適していると考えらた。

種子は、最大の原料要素であるトマト加工の廃棄物を再利用できる可能性から、再び注目されている。
ギリシャでは、年間100万トン以上のトマトが加工されており、それに伴って発生する種子は、最大で2000トンのオイルを生産するのに使用される可能性がある。
ギリシャの種子からの油は、エーテルを溶媒として抽出され、分析してみると、不飽和脂肪酸、特にリノール酸が多く含まれていることがわかった。

使用法

• サラダ油
• マーガリンのベース
• 石鹸作り
• 塗料の黄変しないアルキド樹脂の製造

関連項目

「トマト製品」一覧・トマトポマース

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