トリニダード・オイスターカクテル

トリニダード・オイスターカクテル

トリニダード・オイスターカクテル（Trinidad Oyster Cocktail）は、カリブ海の小アンティル諸島南部に位置するトリニダード・トバゴの料理である。

概略

使われる牡蠣はマガキに属するカリブガキ（学名：Crassostrea rhizophorae）とよばれる種で、主にトリニダード・トバゴのマングローブ地帯であるクラクストン・ベイで獲れた牡蠣が使われるが、この種は西海岸でも獲られる。 近年、生牡蠣の人気により牡蠣漁は大きなビジネスになっている。

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