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タジキスタン料理は、タジク人の食文化、そして世界で最も古い料理の1つです。 技術や品揃え、料理の種類など、ロシア料理、アフガニスタン料理、イラン料理、ウズベキスタン料理に近いものがある。 タジキスタン料理は、この民族の豊かな歴史の影響を受けて、何千年にもわたって繁栄されてきました。

タジキスタンの料理は多様性に富んでおり、肉、牛乳、小麦粉、野菜など、数十種類の料理があります。 料理や食事の方法は多様で、地域によって異なる。 タジキスタン料理の主な要素には、この国が持つ自然環境であり、山岳地帯、亜熱帯内陸部、大陸性気候の自然条件が、料理に様々な影響を与えています。

タジキスタンの伝統的な食事は、小皿に盛られたドライフルーツやナッツ、ハルヴァなどのお菓子に始まり、スープや肉料理、そしてピラフで締めくくられます。