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カンボジア料理は、カンボジアの総人口の約90パーセントを占めるクメール人の料理としてクメール料理とも呼ばれる。 一般的にそれほど辛くないが、タイ料理やベトナム料理に似ている。

カンボジアとベトナムはかつてフランス植民地（フランス領インドシナ）だったため、いくつかの古典的なクメール料理はベトナムでも見ることができる。 クメール料理は、カンボジアとの歴史的なつながりから、フランス料理や華僑がもたらした中華料理の影響の影響。 また、クメールの人々はインドの文化的影響から様々なカレー料理を持っている。