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カンボジア料理は、カンボジアの総人口の約90パーセントを占めるクメール人の料理としてクメール料理とも呼ばれる。 一般的にそれほど辛くないが、タイ料理やベトナム料理に似ている。

カンボジアとベトナムはかつて東南アジアのフランス植民地だったため、いくつかの古典的なクメール料理はベトナムでも見ることができる。 クメール料理は、カンボジアとの歴史的なつながりから、フランス料理や華僑がもたらした中華料理の影響の影響。 また、クメールの人々はインドの文化的影響から様々なカレー料理を持っている。