「スパゲツチ」の版間の差分

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'''スパゲツチ'''(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす
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'''スパゲツチ'''(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵は[[トメートソース(明治40年)|トメートソース]]を加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす
  
 
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2022年6月9日 (木) 13:32時点における最新版

スパゲツチ

スパゲツチ(Spaghetti)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎(青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。

説明

スパゲツチ(spaghetti)はマカロニと仝じく調理するを得れど、大抵はトメートソースを加ふべきものなり、又スパゲツチは大抵折らずに煮るを常とし、湯に入れる時手に握りて一方より徐々と入れ、鍋の底にて圓めしむるをよしとす


『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)

参考文献

  • 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会