「マカロニ・ウィス・トメートソース」の版間の差分
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| − | '''マカロニ・ウィス・トメートソース'''（Macaroni with Tomato | + | '''マカロニ・ウィス・トメートソース'''（Macaroni with Tomato Sauce）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 |
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| − | '''マカロニ、ウィス、トメートソース'''（Macaroni with Tomato | + | '''マカロニ、ウィス、トメートソース'''（Macaroni with Tomato Sauce）<br> |
| + | [[トメートソース（明治40年）|トメートソース（其一）]]を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし | ||
== 補足資料 == | == 補足資料 == | ||
| − | '''ベーキド、マカロニ、ウィス、チース'''（Baked macaroni with | + | '''ベーキド、マカロニ、ウィス、チース'''（Baked macaroni with cheese）<br> |
| + | 煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ | ||
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2022年6月9日 (木) 13:29時点における最新版
マカロニ・ウィス・トメートソース（Macaroni with Tomato Sauce）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ウィス、トメートソース（Macaroni with Tomato Sauce）
トメートソース（其一）を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし
補足資料
ベーキド、マカロニ、ウィス、チース（Baked macaroni with cheese）
煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会