「マカロニ・ウィス・トメートソース」の版間の差分
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− | '''マカロニ・ウィス・トメートソース'''(Macaroni with Tomato | + | '''マカロニ・ウィス・トメートソース'''(Macaroni with Tomato Sauce)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎(青楓)の著書『[[歐米料理法全書]]』に掲載された料理である。 |
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− | '''マカロニ、ウィス、トメートソース'''(Macaroni with Tomato | + | '''マカロニ、ウィス、トメートソース'''(Macaroni with Tomato Sauce)<br> |
+ | [[トメートソース(明治40年)|トメートソース(其一)]]を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし | ||
+ | == 補足資料 == | ||
+ | '''ベーキド、マカロニ、ウィス、チース'''(Baked macaroni with cheese)<br> | ||
+ | 煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ | ||
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2022年6月9日 (木) 13:29時点における最新版
マカロニ・ウィス・トメートソース(Macaroni with Tomato Sauce)は、明治40年(1907年)に発行された高野新太郎(青楓)の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ウィス、トメートソース(Macaroni with Tomato Sauce)
トメートソース(其一)を加えて、煮たるマカロニを溫め、チーズの粉をふりかけて用ひ、又はベーキド、マカロニの作り方にてホワイトソースの換りにトメートソースを用ふるもよし
補足資料
ベーキド、マカロニ、ウィス、チース(Baked macaroni with cheese)
煮たるマカロニをバターを敷けるベーキング、ディッシュに敷き、其上に細かき粉とせるチースを振りかけ又マカロニを敷き又チースをかけ、繰り返して、その上にホワイト、ソースをかけ、バターを塗りたるクラムをふりかけ、是をベーキして、クラムの茶褐色となりし時取り出して用ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理(Cereals)
参考文献
- 『歐米料理法全書』:明治四十年六月・田沼商会