「マカロニ・ア・ラ・ミラネー」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→説明) |
|||
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 5行目: | 5行目: | ||
== 説明 == | == 説明 == | ||
'''マカロニ、ア、ラ、ミラネー'''（Macaroni à la milanaise）<br> | '''マカロニ、ア、ラ、ミラネー'''（Macaroni à la milanaise）<br> | ||
| − | マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]] | + | マカロニを、[[マカロニ・ア・リタリーン|マカロニ、ア、リタリーン]]と同法にて煮、[[トメートソース（明治40年）|トメートソース（其二）]]を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ |
<br> | <br> | ||
<Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）</Div> | <Div Align="right">『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）</Div> | ||
2022年6月9日 (木) 13:28時点における最新版
マカロニ・ア・ラ・ミラネー（Macaroni à la Milanaise）は、明治40年（1907年）に発行された高野新太郎（青楓）の著書『歐米料理法全書』に掲載された料理である。
説明
マカロニ、ア、ラ、ミラネー（Macaroni à la milanaise）
マカロニを、マカロニ、ア、リタリーンと同法にて煮、トメートソース（其二）を入れて溫め、之に薄く切りたるマツシユルーム六つ分と、スモーク、タング（牛の舌）の煮たるを糸に切りたると、チーズを粉にして半杯とを加ふ
『歐米料理法全書』第六章・米穀料理（Cereals）
参考文献
- 『歐米料理法全書』：明治四十年六月・田沼商会