「豆もやしのバタ炒」の版間の差分
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'''豆もやしのバタ炒'''（まめもやしのばたいり）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。 | '''豆もやしのバタ炒'''（まめもやしのばたいり）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。 | ||
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== 材料（五人前） == | == 材料（五人前） == | ||
| − | + | 豆もやし五十匁、バター（又はサラダ油）大匙三杯、トマトケチャップ大匙六杯、胡椒、醤油、味の素。 | |
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（1）豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。 | （1）豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。 | ||
| − | （2）大きなフライ鍋にバターを煮溶し、豆もやしを入れて、強火で二分間ほど炒り、（余り永く炒り過ぎると美味しくありません）胡椒と味の素少々をふりつけてから、トマトケチャッツプ（作り方は[[ | + | （2）大きなフライ鍋にバターを煮溶し、豆もやしを入れて、強火で二分間ほど炒り、（余り永く炒り過ぎると美味しくありません）胡椒と味の素少々をふりつけてから、トマトケチャッツプ（作り方は[[トマトケチヤツプ（昭和10年）|八〇頁]]参照）と醤油大匙一杯を加えて手早くかきまぜて火から下し、冷ない中に頂きます。 |
== 監修 == | == 監修 == | ||
2022年6月9日 (木) 05:31時点における最新版
豆もやしのバタ炒（まめもやしのばたいり）は、昭和10年（1933年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』6月号の附録「家庭向夏の西洋料理」に掲載された料理である。
材料（五人前）
豆もやし五十匁、バター（又はサラダ油）大匙三杯、トマトケチャップ大匙六杯、胡椒、醤油、味の素。
拵え方
（1）豆もやしは洗って、長く伸びたのなら一寸位に切り、よく水気をきって置きます。
（2）大きなフライ鍋にバターを煮溶し、豆もやしを入れて、強火で二分間ほど炒り、（余り永く炒り過ぎると美味しくありません）胡椒と味の素少々をふりつけてから、トマトケチャッツプ（作り方は八〇頁参照）と醤油大匙一杯を加えて手早くかきまぜて火から下し、冷ない中に頂きます。
監修
- 日本家庭料理研究會長：小林 完
参考文献
- 『婦人倶楽部』：昭和十年六月號・附録「家庭向夏の西洋料理」獨活、百合、豆もやし、ずゐきのお料理