「卵とレバーのウスターソース漬け」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→参考文献) |
(→漬け汁) |
||
| 11行目: | 11行目: | ||
*酒：少々 | *酒：少々 | ||
==== 漬け汁 ==== | ==== 漬け汁 ==== | ||
| − | * | + | *[[ウスターソース]]：カップ1 |
*酢：カップ1 | *酢：カップ1 | ||
*白ワインｋ日本酒：大さじ1 | *白ワインｋ日本酒：大さじ1 | ||
| + | |||
==== 添え物 ==== | ==== 添え物 ==== | ||
*サラダ菜：2枚 | *サラダ菜：2枚 | ||
2022年6月8日 (水) 07:54時点における版
卵とレバーのウスターソース漬け（たまごとればーのうすたーそーすづけ）は、テレビドラマ脚本家、エッセイスト、小説家の向田 邦子（むこうだ くにこ：1929年・昭和4年11月28日 - 1981年・昭和56年8月22日）の手料理である。
卵とレバーのウスターソース漬け
向田さんのお宅を、夜遅く、アルコール入りで訪ね、これをごちそうになった人も多い。
材料（4人分）
- 卵：3個
- 鶏レバー：200g
- しょうが：1/3かけ
- 酒：少々
漬け汁
- ウスターソース：カップ1
- 酢：カップ1
- 白ワインｋ日本酒：大さじ1
添え物
- サラダ菜：2枚
作り方
①レバーは水で洗い、臭みをとるためにしょうがと酒を入れた熱湯でゆでる。
②卵をかためにゆでて、殻をむく。
③漬け汁の材料を混ぜ合わせる。
④ゆで卵とレバーを漬け汁につける。 冷蔵庫に入れて、2日間ほどたってからが食べ頃。
⑤盛りつけはサラダ菜などの青みを添えて。
『向田邦子の手料理』第二章 いつものおかず・あれこれ（卵）
参考文献
- 『向田邦子の手料理』：1989年（昭和64年・平成元年）6月10日・第一刷発行